Pizzabullar

Jag fick ett infall ikväll och bakade pizzabullar. Sambon har önskat detta länge och idag fick jag helt enkelt lust att genomföra det.

Ingredienser

Deg:
50 g jäst (1 pkt)
50 g rumsvarmt smör
5 dl mjölk
2 msk olja
1 tsk salt
ca 15 dl vetemjöl

Fyllning:
Tomatpuré
Ketchup
Champinjoner
Skinka
Ost
Pizzakrydda

Pensling:
Ägg 

Smula ner jästen i en buke och värm mjölken till 37 grader. Tillsätt lite av mjölken till jästen och se till att all jäst löser sig. Tillsätt sedan det rumsvarma smöret och oljan och tillsätt sedan vetemjölet lite i taget. När degen har en smidig konsistens och ingen deg fastnar på fingret när du rör den är den färdig.

Låt degen jäsa under duk i 45 minuter.

Baka ut degen på ett mjölat bakbord och bred ut en blandning av ketchup och tomatpuré på degen och sprid sedan över skinka, champinjoner, riven ost och pizzakrydda över degen. Rulla ihop och skär i skivor om ca 1,5-2 cm. Mängden fyllning är helt upp till en själv men jag använde ca 400 g skinka och 1,5 burkar champinjoner till denna satsen.

Låt sedan bullarna jäsa i ytterligare 30 minuter på plåten. Pensla dem sedan med ägg och släng över lite pizzakrydda och grädda dem sedan i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter.

Cookies med Baileys

Chocolate chip cookies med Baileys:

Ca. 20 st cookies

75 gram smör

1,5 dl brun farin
0,5 dl socker
1 msk Baileys
1 krm salt
1 ägg
2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljsocker
125 gram mörka chokladchips eller hackad mörk eller ljus choklad

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa brun farin, socker och ägg poröst. Låt vila lite så löser sig sockret.
3. Hacka chokladen i bitar och lägg i en bunke och blanda med mjöl, bakpulver, vaniljsocker, salt och havregryn. 
4. Blanda i Baileysen in äggsmeten.
5. Blanda i ägg- och sockerblandningen samt smält smör. Rör ihop till en kakdeg.
6. Degen blir rätt fast och kan rullas till små valnötsstora bollar.
7. Lägg på bakplåt med bakplåtspapper och platta till med en gaffel.
8. Baka kakorna cirka 10 minuter eller till de har fått fin färg.
9. Låt dina chocolate chip cookies svalna och förvara sedan lufttätt så håller de sig knapriga.

Frallor med majsjöl

Igår morse vaknade jag vid 7-tiden och gick ut för att mata djuren. När jag kom in var jag för pigg för att somna igen så jag slängde ihop en deg som sedan fick jäsa medan jag låg och läste och väntade på att sambon skulle vakna.

Ingredienser

50 g jäst
6 dl vatten
2 tsk salt
2 msk olja
4 dl majsmjöl
ca 8-10 dl vetemjöl

Värm vattnet så att det blir fingervarmt och lös upp jästen i det. Tillsätt salt, olja, majsmjöl och rör samman till en smet. Tillsätt sedan vetemjölet lite i taget och bearbeta väl. Degen blir ganska lös men ska inte klibba fast i fingret om du petar på den. Låt den sedan jäsa i 45 minuter under bakduk.

Baka ut bullarna i den storlek du önskar och låt jäsa på plåt under bakduk i ytterligare 30 minuter.

Pensla med ägg och strö över lite sesamfrön och grädda sedan i ugnen i 10-12 minuter på 250 grader. Bullarna ska ha fått en fin gyllenbrun färg.

Resultatet blev fina fluffiga bullar som passar bra både som bulle och som hamburgerbröd. Tyvärr är hållbarheten uppe ganska begränsad så de som inte äts den dagen de bakas bör läggas i frysen för att behålla sin goda smak.

Lycka till!