tag:blogger.com,1999:blog-25248072027030761092024-03-05T05:58:40.016+01:00Ett bröd i ugnenSnorkelfarmorhttp://www.blogger.com/profile/01813203544744426613noreply@blogger.comBlogger85125tag:blogger.com,1999:blog-2524807202703076109.post-39088144766047686592015-01-21T17:38:00.001+01:002015-01-21T17:38:16.346+01:00Bloggen flyttarJag har flyttat bloggen och den finns nu på<br />
<br />
<a href="http://ettnystanjord.wordpress.com/" target="_blank">ettnystanjord.wordpress.com</a><br />
<br />
Jag hoppas att ni kommer fortsätta följa mina äventyr där!<br />
<br />
Med detta vill jag alltså säga att denna blogg inte kommer att uppdateras mer och jag arbetar för fullt för att alla gamla inlägg ska komma på plats på den nya bloggen.Snorkelfarmorhttp://www.blogger.com/profile/01813203544744426613noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2524807202703076109.post-19590220438868791092014-02-02T19:17:00.003+01:002014-02-02T19:17:40.935+01:00BagelsHelgen bjöd på bagelbakning för min del. Det var första gången jag gav mig på det och resultatet blev bra om än något fult. De smakade åtminstone bra. Det är bara att ge sig på det igen och hoppas att jag kan få dem lite mer perfekta i formen. Det var väldigt enkelt att knöla till dem lite när de skulle koka.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwV7eGJ1QMNLAByvWjItuIEPE2fT52GjXQsZs8Zf1o89wJTs28xaBydqxvCCUQnN5_9_36Se_qK29RX-38ID7PYHi3vFkzQuu00XUgvgHSm6C7XjS4nahWgXZv-sJE3grcGJJmFejw42g7/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwV7eGJ1QMNLAByvWjItuIEPE2fT52GjXQsZs8Zf1o89wJTs28xaBydqxvCCUQnN5_9_36Se_qK29RX-38ID7PYHi3vFkzQuu00XUgvgHSm6C7XjS4nahWgXZv-sJE3grcGJJmFejw42g7/s1600/1.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<span id="goog_1873486677"></span><span id="goog_1873486678"></span><br />Snorkelfarmorhttp://www.blogger.com/profile/01813203544744426613noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2524807202703076109.post-71130929654652144092014-01-21T21:29:00.001+01:002014-01-22T16:06:49.938+01:00Hemmagjorda tunnbrödJag fick ett litet infall i helgen och provade baka lite tunnbröd. Det var fånigt enkelt och det var otroligt gott.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1cOhA4lL6958vIKBzySoGs_ERE5_ZFJNeiSeXMHpjT9Cis4fJm-dvNal1IGKqANCPQeEBUk-iEiKXMI_Z_E74d71KagM_wASeoVZPueJPSWJ3s9GFBWGqf-2cursvjx6Sl5wH_QRHpC-5/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1cOhA4lL6958vIKBzySoGs_ERE5_ZFJNeiSeXMHpjT9Cis4fJm-dvNal1IGKqANCPQeEBUk-iEiKXMI_Z_E74d71KagM_wASeoVZPueJPSWJ3s9GFBWGqf-2cursvjx6Sl5wH_QRHpC-5/s1600/1.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
Jag gjorde tunnbröd utan smaksättning men tror nog att jag ska slänga i några fänkålsfrön nästa gång. Bröden var väldigt goda och jag är mycket nöjd med resultatet.<br />
<br />
<b>Till ca 16 st</b><br />
<b><br /></b>
<b>Ingredienser</b><br />
0,5 pkt torrjäst<br />
5 dl fingervarm mjölk<br />
4 msk smält smör<br />
2 msk honung<br />
2 krm salt<br />
2 krm hjortronsalt<br />
2 dl grovt rågmjöl<br />
7 dl vetemjöl<br />
<br />
Lös upp jästen i mjölken och tillsätt smör och honung. Blanda i salt, hjortronsalt och rågmjöl. Arbeta sedan in vetemjölet i degen.<br />
<br />
Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter.<br />
<br />
Arbeta degen ordentligt på mjölat bakbord och dela upp i 16 delar. Kavla ut varje del med kruskavel till ca 20 cm i diameter. Grädda i torr och het stekpanna ca 1 minut på varje sida.<br />
<br />
Låt bröden svalna under bakduk.Snorkelfarmorhttp://www.blogger.com/profile/01813203544744426613noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2524807202703076109.post-48500803182478342182013-12-19T09:24:00.000+01:002013-12-19T09:24:25.665+01:00SurdegsvörtSamma dag som jag läste att min kusin gjort ett <a href="http://baktips.com/2013/12/17/vortbrod-med-surdeg/">vörtbröd med surdeg</a> stod jag själv och bakade det samma. Så här kommer mitt recept på surdegsvört.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikcQR64_ut4gTdSnsWzSeFZGHhs_oY3HFy-CmUFwSHy8pCR_D3BAQ1wGopAKB8miPYuORyPnTXHNy2F8Dvhjd8MEi9aR-buAdBMbn19DH7BOHIo6jqJUmXNYfuk_99dS89r8azUpGfDVQZ/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikcQR64_ut4gTdSnsWzSeFZGHhs_oY3HFy-CmUFwSHy8pCR_D3BAQ1wGopAKB8miPYuORyPnTXHNy2F8Dvhjd8MEi9aR-buAdBMbn19DH7BOHIo6jqJUmXNYfuk_99dS89r8azUpGfDVQZ/s400/2.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFSKFRAz-rWG4g4f6_JWseM6yM133VLWJBM5lf5se5HwrzY8FHgb-36BVkE4spaXXhYtmrly4ZK0m6ZqXUjyGiu9vXhyphenhyphenHbG3pMjKetAQJEQZvZbkqMFVl5bQT8q7CcwTGUpjKN-ScLGSDZ/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFSKFRAz-rWG4g4f6_JWseM6yM133VLWJBM5lf5se5HwrzY8FHgb-36BVkE4spaXXhYtmrly4ZK0m6ZqXUjyGiu9vXhyphenhyphenHbG3pMjKetAQJEQZvZbkqMFVl5bQT8q7CcwTGUpjKN-ScLGSDZ/s400/1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Ingredienser:</b><br />
<br />
3 dl surdeg (rågsurdeg använde jag men det går lika bra med vetesurdeg).<br />
1/4 pkt jäst<br />
vörtkryddor efter smak. (I detta recept använde jag 0,5 påse men jag har även gjort med 1 påse och jag som gillar vört tyckte att det blev godare).<br />
1 msk salt<br />
5 dl rågsikt<br />
8 dl vetemjöl<br />
3 dl russin (efter tycker och smak).<br />
6 dl öl<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
Lös jästen i surdegen och tillsätt sedan övrig ingredienser och blanda till en jämn deg.<br />
Låt jäsa under plastfolie i två timmar.<br />
Sätt ugnen på 250 grader<br />
Stjälp ut degen på ett väl mjölat bakbord och vänd runt den i mjöl.<br />
Dela i två delar och vrid varje klump ett par gånger till ett avlångt bröd.<br />
Lägg på en plåt och låt vila i 15 minuter.<br />
Grädda i ugnen ca 17-20 minuter.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Snorkelfarmorhttp://www.blogger.com/profile/01813203544744426613noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2524807202703076109.post-90774016326718119142013-09-03T20:37:00.003+02:002013-09-03T20:37:40.134+02:00FlatkökurDagens lilla infall i bakväg blev ett gäng flatkökur bröd från boken Bröd - från när & fjärran.<br />
<br />
Brödet härstammar från Island och har urgamla traditioner. Det var ett fantastiskt gott bröd och dessutom lättgjort!<br />
<br />
På en sats blev det 14 brödkakor och till det behövdes:<br />
<br />
3,5 dl grahamsmjöl<br />
3,5 dl vetemjöl<br />
3,5 dl rågmjöl (jag tog hälften fint rågmjöl och hälften grovt)<br />
4 tsk bakpulver<br />
1 tsk salt<br />
5 dl het mjölk<br />
<br />
Blanda samman alla torra ingredienser och tillsätt sedan mjölken. Rör ihop till en deg och låt sedan degen vila i ca 5 minuter. Vält ut degen på ett väl mjölat bakbord och dela degen i 14 bitar som sedan rullas till bullar. Bullarna kavlas ut till ca 20 cm och nagga sedan kakorna innan de steks på hög värme i ca 2-3 minuter.<br />
<br />
Pensla eller spraya kakorna med vatten när de är färdigstekta och lägg dem på en fuktig handduk. Ät dem varma eller lägg dem insvepta i handduken i en plastpåse och släng in i kylen eller frysen. Kakorna blir lätt torra så det rekommenderas att de äts direkt.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYlJNKru_Ff-pyksASpLxtBHe86QD40nUtxgcE1rP4sTwJuOOqNLP_46bj_ZT0YagwKWV-9csb3XZuS65_qJ4nm-4eb33aCspR4FwLukQnUtGgkTWDNKt_vrzAvIkHpitShYiwFQA1mV3I/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYlJNKru_Ff-pyksASpLxtBHe86QD40nUtxgcE1rP4sTwJuOOqNLP_46bj_ZT0YagwKWV-9csb3XZuS65_qJ4nm-4eb33aCspR4FwLukQnUtGgkTWDNKt_vrzAvIkHpitShYiwFQA1mV3I/s400/2.jpg" width="400" /></a></div>
Här är min lilla hög med kakor.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF5YqjYHNsppltptzZPdG4iyh5NGWVzPmfgmXUp9E0Bxoig46RYjlHYO1GfQzJEJuQGRwaR1_N18pT1QWwo76aN_4hGyf4GDFXazE6vGLcmQQNB-kvjM-oGOyhbFkKS_Fgog8P4Rwy_zfC/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF5YqjYHNsppltptzZPdG4iyh5NGWVzPmfgmXUp9E0Bxoig46RYjlHYO1GfQzJEJuQGRwaR1_N18pT1QWwo76aN_4hGyf4GDFXazE6vGLcmQQNB-kvjM-oGOyhbFkKS_Fgog8P4Rwy_zfC/s400/3.jpg" width="400" /></a></div>
Och här är boken som receptet kommer ifrån.<br />
<br />Snorkelfarmorhttp://www.blogger.com/profile/01813203544744426613noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2524807202703076109.post-44787225633800360962013-05-27T21:39:00.002+02:002013-05-27T21:39:36.012+02:00Supersnabba frukostbullarFör dessa bullarna behövdes knappt någon tid alls. Det gick jättefort att baka dem.<br />
<br />
<b>Ingredienser</b><br />
75 g jäst<br />
50 g smör<br />
0,5 msk salt<br />
1 msk socker<br />
1 l vatten<br />
6 dl vetemjöl<br />
6 dl rågsikt<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
Smält smöret och tillsätt vattnet och låt det bli fingervarmt. Häll degvätskan över jästen och rör om tills den lösts upp.<br />
<br />
Tillsätt sedan salt, socker och vatten och blanda sedan i mjölet.<br />
<br />
Knåda ihop till en jämn deg i ca 5 minuter (för hand).<br />
<br />
Häll ut på väl mjölat bakbord och rulla ca. 20 bullar.<br />
<br />
Bullarna får jäsa på plåt under bakduk i 15 minuter innan de gräddas i 7-10 minuter på 250 grader.<br />
<br />
Sedan är de klara att äta.Snorkelfarmorhttp://www.blogger.com/profile/01813203544744426613noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2524807202703076109.post-68212841268152312902013-05-27T21:32:00.000+02:002013-05-27T21:32:11.951+02:00Börja inte med för stora projekt för sentFörra veckan började jag baka ett bröd efter jobbet. Vad jag missade var att det var väldans mycket jästid och lång tid i ugnen så jag kom inte i säng förrän närmare halv ett på natten. Tur var det väl att brödet blev gott.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcgmWF7aVx3x_hgdOD_YqMToxWVpdLk2iuSpJmuzBS44wupYl07iVPLviYp4jPKuKE51yrm0EIYzBgD55m35b0jH86gh4fDUxm724L_khh7tKaMxlbFwQ4QKkxcEgI5CiNFJmm0jA3omRY/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcgmWF7aVx3x_hgdOD_YqMToxWVpdLk2iuSpJmuzBS44wupYl07iVPLviYp4jPKuKE51yrm0EIYzBgD55m35b0jH86gh4fDUxm724L_khh7tKaMxlbFwQ4QKkxcEgI5CiNFJmm0jA3omRY/s400/1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMxSpnR2YYdmPgNKMXkjcg3mGolqIILKpKq4lxIML3ap_s25DAysvWk0K1INCp_ova0EvJfJ4t2VOJms8fa9UbOfjvePYvJzkW9zZYI9Z4gBSL-s-LA4aMnKiBPtI5KL2YzUCk2azZFTV2/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMxSpnR2YYdmPgNKMXkjcg3mGolqIILKpKq4lxIML3ap_s25DAysvWk0K1INCp_ova0EvJfJ4t2VOJms8fa9UbOfjvePYvJzkW9zZYI9Z4gBSL-s-LA4aMnKiBPtI5KL2YzUCk2azZFTV2/s400/2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Snorkelfarmorhttp://www.blogger.com/profile/01813203544744426613noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2524807202703076109.post-83123993745538594022013-04-22T22:25:00.002+02:002013-04-22T22:25:43.484+02:00SurdegsbaguetterJag har gått och blivit med surdeg och därför har jag också passat på att baka lite med den i helgen.<br />
<br />
Min surdeg är på både råg och vete men detta recept fungerar lika bra med bara surdeg på vetemjöl.<br />
<br />
Till 3 stora baguetter<br />
<br />
<b>Ingredienser</b><br />
1/8 pkt jäst (6g)<br />
1,5 dl surdeg (140g)<br />
3 dl vatten<br />
0,5 msk salt<br />
1,5 msk kuskakli<br />
6,5 dl vetemjöl special (går även bra med vanligt vetemjöl) (390g)<br />
<br />
Vispa ut jästen i surdegen och rör sedan i övriga ingredienser. Låt degen jäsa i 2 h under plastfolie.<br />
<br />
Stjälp ut degen på ett väl mjölat bakbord och vänd runt i mjölet.<br />
<br />
Dela degen i tre lika stora delar och snurra dem till avlånga baguetter.<br />
<br />
Låt dem vila på plåten i 10-15 minuter.<br />
<br />
Grädda i mitten av ugnen på 250 grader i ca 15 minuter. Spraya vatten uppe och nere i ugnen när du satt in baguetterna.<br />
Om man vill ha baguetter som är jämnare i formen kan jag rekommendera en baguetteplåt men eftersom jag gillar lite oformade bröd använde jag vanliga plåtar och bakplåtspapper istället.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJnpTjUnuna2u8KIWmvutk2nj4OTITiSONFJELo1xPXPdK-H50STovElrmTmpNrVSAAtWGY8TJpYG6meSkCQ91FfXcMa7uFPBNXf8rf660pfPBtbZjsaWeyUumN_wa9ZXGkZ5BoAt6YsCA/s1600/24.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJnpTjUnuna2u8KIWmvutk2nj4OTITiSONFJELo1xPXPdK-H50STovElrmTmpNrVSAAtWGY8TJpYG6meSkCQ91FfXcMa7uFPBNXf8rf660pfPBtbZjsaWeyUumN_wa9ZXGkZ5BoAt6YsCA/s400/24.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirNQ4wRDSZWJqkCGkgm3lmWWE6v6WnRn_QyW0LDp7oU87Vy7NLnzhhf9I4cYoyJiEjtiK2SoiDrdFCjYzUaA347WTSgc4D_kMjDg1yNkP70CS1GlGEmq2BGQvFTNnYr76uBFODtZE4dAjM/s1600/25.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirNQ4wRDSZWJqkCGkgm3lmWWE6v6WnRn_QyW0LDp7oU87Vy7NLnzhhf9I4cYoyJiEjtiK2SoiDrdFCjYzUaA347WTSgc4D_kMjDg1yNkP70CS1GlGEmq2BGQvFTNnYr76uBFODtZE4dAjM/s400/25.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Snorkelfarmorhttp://www.blogger.com/profile/01813203544744426613noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2524807202703076109.post-27086865389904269732013-03-03T21:55:00.001+01:002013-03-03T21:55:56.631+01:00JordnötsbrödEfter önskemål från sambon om ett jordnötsbröd fick jag försöka fixa detta. Resultatet blev godkänt men kan säkert bli bättre.<br />
<br />
<b>Ingredienser</b><br />
<b><br /></b>
2 dl fiberhavregryn<br />
4 dl vetemjöl<br />
1 dl krossade linfrön<br />
2 tsk bikarbonat<br />
2 dl jordnötter (rostade använde jag)<br />
1 dl jordnötssmör<br />
1,5 dl äppelmos<br />
0,5 dl honung<br />
4 dl yoghurt (mild)<br />
<br />
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt sedan jordnötssmör, mos, honung och yoghurt. Rör samman till en jämn massa och häll över i en brödform. Grädda i 1 h på 200 grader.<br />
<br />
Låt brödet svalna i formen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP3gdRekkZua8dqMgLuSJig2qK4P-thNzylQJXMLvbB0ETv6jftVf6fng9w4JUHMZGBViJCIA0YZxnH5lAUXsfa83m7zEb5ueGJl57gd6B5c0Gisx9XZhFsAMnkz84-hrH0UcQANOky1h4/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP3gdRekkZua8dqMgLuSJig2qK4P-thNzylQJXMLvbB0ETv6jftVf6fng9w4JUHMZGBViJCIA0YZxnH5lAUXsfa83m7zEb5ueGJl57gd6B5c0Gisx9XZhFsAMnkz84-hrH0UcQANOky1h4/s400/2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Snorkelfarmorhttp://www.blogger.com/profile/01813203544744426613noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2524807202703076109.post-55702986827385554992013-02-25T19:34:00.001+01:002013-02-25T19:34:32.449+01:00Havrebröd<br />
<b>Steg 1 = skållningen</b><br />
4 dl grovt rågmjöl<br />
4 dl fiberhavregryn<br />
2 dl vetegroddar<br />
2 dl rågkross<br />
2 dl skrädmjöl<br />
2 dl solrosfrön<br />
4 rågade tsk salt<br />
1 l kokande vatten<br />
<br />
Blanda de torra ingredienserna och häll sedan över det kokande vattnet. Blanda väl och låt stå tills det svalnat (ca 2 h men det går lika bra att det står över natten för att användas nästa dag).<br />
<br />
<b>Steg 2</b><br />
50 g jäst (ett paket)<br />
4<b> </b>dl ljummet vatten<br />
5 dl rågsikt<br />
ca 15 dl vetemjöl<br />
<br />
Lös upp jästen i det ljumma vattnet. Tillsätt sedan skållningen och mjölet. Arbeta degen smidig och låt den sedan jäsa i 1,5 h.<br />
<br />
När degen jäst öser du ut den på ett bakbord tillsammans med 5-6 dl mjöl och knådar den väl. Forma tre bröd och lägg dem på ett bakplåtspapper.<br />
Låt bröden jäsa ytterligare 40 minuter och flytta sedan över dem i tre oljade brödformar.<br />
<br />
Pensla bröden med vatten och strö över lite havregryn och släng sedan in i ugnen<br />
<br />
Grädda bröden i ugnen på 250 grader i 15 minuter, sänk sedan värmen till 150 grader och grädda i ytterligare 30 minuter.<br />
<br />
Låt bröden svalna under en bakduk.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7oH34JLBVeMlg1YCcJa_RXJmCaAnvd767tO9Abuy2OKMPSV-bFLLa2UQ40GgBtroMDeUNJ1ZCRHWxdmH_PNW6l35_GKEyP-SJ3n64Z49DJ5nULKhMU3QZhme9uzOpm8VchHnRTmaTK6Vc/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7oH34JLBVeMlg1YCcJa_RXJmCaAnvd767tO9Abuy2OKMPSV-bFLLa2UQ40GgBtroMDeUNJ1ZCRHWxdmH_PNW6l35_GKEyP-SJ3n64Z49DJ5nULKhMU3QZhme9uzOpm8VchHnRTmaTK6Vc/s400/3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiMPUMrvDoTZHqXJoOfn3vRlWHpS_512pJ9PmuuKVQzn-EvdKgAUJBC_v1m5_Nj68HrIoDLiPxtx3G73RWQwMF9nu-aiHAQdmpKsICpalfgXN06ieoU7sOGT5AvXHVuM-z5KlKPjT374LC/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiMPUMrvDoTZHqXJoOfn3vRlWHpS_512pJ9PmuuKVQzn-EvdKgAUJBC_v1m5_Nj68HrIoDLiPxtx3G73RWQwMF9nu-aiHAQdmpKsICpalfgXN06ieoU7sOGT5AvXHVuM-z5KlKPjT374LC/s400/1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Brödet blev luftigt och fint och lagom mäktigt. Mycket trevligt bröd blev det.<br />
Snorkelfarmorhttp://www.blogger.com/profile/01813203544744426613noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2524807202703076109.post-82371611674950356672013-02-16T22:29:00.002+01:002013-02-16T22:29:21.903+01:00Fin fin tårta<br />
Igår bakade jag en tårta för att bjuda sambons familj på när vi tittade på finalen i På spåret.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgFLskg1QdGn0OtkDRbnDWsBylB25ZH5TCiy5w1xrelYrc1gVH7hcwgSxsPLvCCdz7yzJTN3jkxCm6exZN46El_PQZAgIG6a9tgv9_AFqdQLd_e_gQ8yjFjilJsmExo48FZyGYhI8UEmM/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgFLskg1QdGn0OtkDRbnDWsBylB25ZH5TCiy5w1xrelYrc1gVH7hcwgSxsPLvCCdz7yzJTN3jkxCm6exZN46El_PQZAgIG6a9tgv9_AFqdQLd_e_gQ8yjFjilJsmExo48FZyGYhI8UEmM/s400/1.jpg" width="400" /></a></div>
Botten är en kladdkaka med dajmchoklad i och ovan på den ligger ett lager vit chokladmousse och ovan på den hallonmousse.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilw4YChsqy4KFC_TwT5LZOZp7jk_s52WtCwkXDIWBikrCUsLpIMtFgr8xmOhoy7QEocm7ff8yQjsaL9rTLr3ldUOZlEhoRZulD8hJaBBULs0hHyq8xkf914XnXHPTKRtM7vyNHslAGVMU/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilw4YChsqy4KFC_TwT5LZOZp7jk_s52WtCwkXDIWBikrCUsLpIMtFgr8xmOhoy7QEocm7ff8yQjsaL9rTLr3ldUOZlEhoRZulD8hJaBBULs0hHyq8xkf914XnXHPTKRtM7vyNHslAGVMU/s400/2.jpg" width="400" /></a></div>
Sedan garnerades tårtan med hallon, marsipan, choklad och lite kex.<br />
<br />
<b>Kladdkakan</b> bakade jag dagen innan.<br />
<br />
100 g smör<br />
2 ägg<br />
3 dl socker<br />
4 msk kakao<br />
1 msk vaniljsocker<br />
1,5 dl vetemjöl<br />
200 g dajmchoklad<br />
<br />
Vispa ägg och socker poröst, blanda i mjöl, kakao och vaniljsocker, tillsätt sedan smält smör. Smöra och bröa en form med löstagbar kant och häll i smeten där. Bryt chokladen i sina rutor och placera ut dessa i smeten.<br />
<br />
Grädda kladdkakan i ugnen på 175 grader i ca 30 minuter (beroende på hur stel man vill ha kladdkakan)<br />
<br />
<b>Hallonmousse</b><br />
<br />
4 dl grädde<br />
3 dl kesella<br />
300 g hallon (frysta eller färska)<br />
1,5 dl socker<br />
1,5 dl vatten<br />
1 msk vaniljsocker<br />
10 gelatinblad<br />
<br />
Lägg gelatinbladen i vatten i ca 5 minuter och koka under tiden upp hallonen och sockret i vattnet. Koka så att hallonen kokat sönder ordentligt. Sila sedan bort kärnorna och "fruktköttet" (spara detta i en skål till garnering senare). krama ur gelatinbladen och lägg dem i den varma hallonsåsen och rör om tills de löst sig helt.<br />
<br />
Vispa grädden med vaniljsockret. Grädden ska bli ganska hårt vispad. Rör ner kesellan i grädden och häll sedan försiktigt hallonsåsen över grädden och vänd försiktigt grädden tills det är en jämn rosa kräm. Ställ krämen svalt (kyl eller frys beroende på hur lång tid det är tills den ska läggas på bottnen).<br />
<br />
<b>Vit chokladmousse</b><br />
<br />
4 dl grädde<br />
3 dl kesella<br />
1 msk vaniljsocker<br />
300 g vit choklad<br />
<br />
Smält chokladen i en skål över vattenbad och vispa under tiden grädden tillsammans med vaniljsockret. Grädden ska bli ganska hårt vispad. Rör i kesellan och tillsätt sedan den smälta chokladen och rör till det blir en jämn kräm. Ställ krämen svalt (kyl eller frys beroende på hur lång tid det är tills den ska läggas på bottnen).<br />
<br />
<br />
När krämerna fått lagom konsistens kan de bres ut över kladdkakebottnen.<br />
<br />
Lossa kladdkakan från formen och sätt sedan tillbaka kanten på formen igen. Fördela chokladmoussen över kladdkakan och bred sedan ut hallonmoussen över denna. Ställ in tårtan i frysen en stund tills den stelnat helt.<br />
<br />
När tårtan stelnat helt tas den ut för garnering.<br />
<br />
Jag garnerade min tårta med en vit marsipanremsa runt om hela. När denna var på plats bredde jag ut hallonröran, den som blev kvar när hallonsåsen silats, över toppen på tårtan. Efter det satte jag fast kexrullar längs sidan genom att sätta fast en liten klick smält choklad på dem. Sist la jag några hallon och kexrullar uppe på tårtan och spred ut lite smält choklad ovan på.<br />
<br />
Tårtan blev toppengod och nu går vi helt enkelt i tankar på att detta kanske är tårtan vi skulle bjuda på när vi gifter oss... hrm, det får vi nog fundera på ett tag till.<br />
<div>
<br /></div>
Snorkelfarmorhttp://www.blogger.com/profile/01813203544744426613noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2524807202703076109.post-48403096153759447572013-01-20T18:23:00.001+01:002013-01-20T18:23:11.774+01:00Rabarberkaka med vit chokladFörra söndagen gjorde jag nog en av de godaste pajerna/kakorna jag gjort. Den passade ypperligt som varm paj med glass och den var kalasgod som kaka dagen efter när den var kall och skuren i lagom stora bitar.<br />
<br />
<b>Ingredienser:</b><br />
<br />
Bottendegen:<br />
75 g smör<br />
1,5 dl vetemjöl<br />
0,75 dl socker<br />
1 krm salt<br />
0,5 tsk bakpulver<br />
<br />
Smuldeg:<br />
100 g smör<br />
1 dl socker<br />
3 dl fiberhavregryn<br />
3 dl vetemjöl<br />
200 g mandelmassa<br />
<br />
Fyllning:<br />
Rabarber efter smak (jag hade ca 700 g)<br />
Vit choklad<br />
Strösocker<br />
<br />
Börja med bottendegen. Smält smöret och blanda samman de torra ingredienserna. Rör sedan ner det smälta smöret med mjölblandningen och tryck ut degen i formen. Förgrädda botten i ugnen på 175 grader i ca 5 minuter.<br />
<br />
Häll på rabarberna och strö över lite socker (efter hur syrlig man vill ha pajen) och riv sedan vit choklad över rabarberna.<br />
<br />
Blanda samman smuldegen genom at tblanda de torra ingredienserna och häll över smält smör och rör samman. Häll smuldegen över rabarberna och sätt in pajen i ugnen tills den fått gyllene färg och du ser att det "bubblar" bland rabarberna.<br />
<br />
Jag lovar att det blev riktigt gott!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR2ncAo1HTNyHrt-haKOQ2FRoWDONymiIBSnTWi2lG_tzZcLUz4g1tXJ8Vf1T6BscG5ha_rNhrS-4sKSsNUP_163R8yZpfcsVLR3k-GnwrTIvTsDMWiQUfkPdLi8farO7wG4WLMDVeSogE/s1600/paj.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR2ncAo1HTNyHrt-haKOQ2FRoWDONymiIBSnTWi2lG_tzZcLUz4g1tXJ8Vf1T6BscG5ha_rNhrS-4sKSsNUP_163R8yZpfcsVLR3k-GnwrTIvTsDMWiQUfkPdLi8farO7wG4WLMDVeSogE/s400/paj.jpg" width="225" /></a></div>
<br />Snorkelfarmorhttp://www.blogger.com/profile/01813203544744426613noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2524807202703076109.post-9217602133202284672013-01-01T14:26:00.000+01:002013-01-01T14:26:00.579+01:00Grövre solrosbröd<br />
<b>Ingredienser</b><br />
<b><br /></b>3 dl rågsikt<br />
2 dl fint rågmjöl<br />
2 dl vetemjöl<br />
0,5 tsk torrjäst<br />
salt efter smak (ganska mycket rekommenderas)<br />
2 dl solrosfrön<br />
4 dl vatten<br />
<br />
Dag 1 började jag helt enkelt med att blanda ihop mjöl, salt och torrjäst och solrosfrön. Sedan tillsatte jag vattnet och blandade samman till en jämn deg. Sedan la jag lite plastfolie över och lät degen stå tills dag 2. (alltså degen fick jäsa i 18 h).<br />
<br />
Dag 2 värmde jag en ugnsfast gryta i ugnen i 230 grader i 30 minuter. Efter att grytan blivit varm mjölade jag degen ordentligt på en handduk innan jag välte ner den i grytan och lät den gräddas i ugnen i 30 minuter med locket på. Efter 30 minuter lyfte jag av locket och lät brödet bakas i ytterligare 15 minuter innan det var klart.<br />
<div>
<br /></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKHlB37YxNfChDOAT-iJ8fsV5S6VOL17u0LVzfeIBy4BecofEeE_FkBdhO3wVt3Wel9h_VSBl1f_XESnIlGHolUDbETdqOi3XxOB341cOhYmEekDeb5bw9eSiMiOZYDBm5myBs1JxeHrOm/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKHlB37YxNfChDOAT-iJ8fsV5S6VOL17u0LVzfeIBy4BecofEeE_FkBdhO3wVt3Wel9h_VSBl1f_XESnIlGHolUDbETdqOi3XxOB341cOhYmEekDeb5bw9eSiMiOZYDBm5myBs1JxeHrOm/s400/3.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWZ63vEEQ3hjXjZs1Q4GJpOGtwFI8tB7K-DKCm7S_txTpk-TSWZZQ9aWEEYD2xZyZ9uf5o8r2aZe1X-o_fYVWGP5TKWUl6IGQ_EWaHnXX182oCLgildJPFvyydK5kuZ6rwvFgLyzA5WeuD/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWZ63vEEQ3hjXjZs1Q4GJpOGtwFI8tB7K-DKCm7S_txTpk-TSWZZQ9aWEEYD2xZyZ9uf5o8r2aZe1X-o_fYVWGP5TKWUl6IGQ_EWaHnXX182oCLgildJPFvyydK5kuZ6rwvFgLyzA5WeuD/s400/4.jpg" width="400" /></a></div>
Detta brödet blev något grövre än den ursprungliga varianten men fortfarande lika saftigt. Det reste sig inte riktigt lika bra som orginalreceptet men jag ska kämpa vidare med den punkten.Snorkelfarmorhttp://www.blogger.com/profile/01813203544744426613noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2524807202703076109.post-1732328082591873132012-12-30T22:19:00.001+01:002012-12-30T22:27:36.571+01:00Även som valnötsbröd var det gott<a href="http://ettbrodiugnen.blogspot.se/2012/11/enkelt-langjasarbrod.html">Långjäsarbrödet</a> var kalasgott även om man bytte solrosfröna mot valnötter. Med detta vill jag konstatera att detta bröd kan göras i mängder av varianter. Endast er fantasti sätter stopp. Precis som tidigare utlovat kämpar jag på med grövre varianter så jag återkommer med recept på dessa senare.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3c0dA4fXq2KSphWnN-VAyjb10b22XDwtkTLlYyCb-wOlw6QJn7tFLhoIAF4c_2TCgyweuiLItMbBAYFOKbJeVL4tqQWqVoekeO_1VIjhY-u2J0BqxgsjtKsxBlZSoblHNifnZ1xra__Z1/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3c0dA4fXq2KSphWnN-VAyjb10b22XDwtkTLlYyCb-wOlw6QJn7tFLhoIAF4c_2TCgyweuiLItMbBAYFOKbJeVL4tqQWqVoekeO_1VIjhY-u2J0BqxgsjtKsxBlZSoblHNifnZ1xra__Z1/s400/1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Snorkelfarmorhttp://www.blogger.com/profile/01813203544744426613noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2524807202703076109.post-39236936576679128102012-12-30T22:02:00.000+01:002012-12-30T22:27:20.607+01:00VörtbrödPrecis som förra året var det jag som stod för brödet till vårt julfirande med min familj. I år bakade jag två sorters vörtbröd och ett linfröbröd som jag bjöd släkten på och uppskattat blev det.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC-JQMzvp8h8-DWuLGH2BfWfHiuOtYm8evv3RPMCSNmOOwnNuv7OkRZB5vlCZmsskzZuDFqC0STA1iQ3Gg0Th0UXJxQluIkm6NyA4gqy5n40xwI9YuyANISYIxTT_cHnbTGRqkLW_hjFJA/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC-JQMzvp8h8-DWuLGH2BfWfHiuOtYm8evv3RPMCSNmOOwnNuv7OkRZB5vlCZmsskzZuDFqC0STA1iQ3Gg0Th0UXJxQluIkm6NyA4gqy5n40xwI9YuyANISYIxTT_cHnbTGRqkLW_hjFJA/s400/8.jpg" width="400" /></a></div>
Från vänster har vi <a href="http://ettbrodiugnen.blogspot.se/2011/12/mjukt-och-fluffigt-vortbrod.html">förra årets</a> favorit och i mitten har vi detta årets succé. Ett vörtbröd med seg och tydlig skorpa och fyllig smak.<br />
<br />
<b>Ingredienser</b><br />
<b><br /></b>4 dl rågsikt<br />
3 dl vetemjöl<br />
0,5 tsk torrjäst<br />
salt efter smak (ganska mycket rekommenderas)<br />
1 stor påse vörtkryddor<br />
33 cl öl<br />
1 dl vatten<br />
<br />
Dag 1 började jag helt enkelt med att blanda ihop mjöl, salt och torrjäst och vörtkryddor. Sedan tillsatte jag ölet och vattnet och blandade samman till en jämn deg. Sedan la jag lite plastfolie över och lät degen stå tills dag 2. (alltså degen fick jäsa i 18 h).<br />
<br />
Dag 2 värmde jag en ugnsfast gryta i ugnen i 230 grader i 30 minuter. Efter att grytan blivit varm mjölade jag degen ordentligt på en handduk innan jag välte ner den i grytan och lät den gräddas i ugnen i 30 minuter med locket på. Efter 30 minuter lyfte jag av locket och lät brödet bakas i ytterligare 15 minuter innan det var klart.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZz604cyJITZdGv4f3wLeYaLcVOVYLUUmpU5majNxDY6eeUu2lWX4qYbVWKugUOEHtWCenm59D9SIFolUp1wipOaSkseKPhtLJYG1aA5HMtorCz1R2nPuvW3JJEcHjkhPeDybBTd1CFviB/s1600/9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZz604cyJITZdGv4f3wLeYaLcVOVYLUUmpU5majNxDY6eeUu2lWX4qYbVWKugUOEHtWCenm59D9SIFolUp1wipOaSkseKPhtLJYG1aA5HMtorCz1R2nPuvW3JJEcHjkhPeDybBTd1CFviB/s400/9.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Receptet på detta bröd är det samma som tidigare <a href="http://ettbrodiugnen.blogspot.se/2012/11/enkelt-langjasarbrod.html">långjäsarbröd</a> fast istället för solrosfrön hade jag i linfrön.Snorkelfarmorhttp://www.blogger.com/profile/01813203544744426613noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2524807202703076109.post-9892680725126225912012-12-23T20:46:00.000+01:002012-12-30T22:07:24.751+01:00Praliner, praliner, pralinerPraliner i stora lass. Jag fick för mig att göra egna praliner och här kommer lite bilder och beskrivningar av dem.
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg40J1A1bNsayL4UleMJIeUbcMtFP80pXc3qDcQ0L5eMegNrXD8jBCopBr0QVX9xhyHGDO-v7UjJgPMY1zmZmYDXYaFD2PpJGCAfSzSxjJ_PiutlRA87JpGGALtkOab_z_IpXwT5HWOAIY/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="color: #555520; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: initial;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg40J1A1bNsayL4UleMJIeUbcMtFP80pXc3qDcQ0L5eMegNrXD8jBCopBr0QVX9xhyHGDO-v7UjJgPMY1zmZmYDXYaFD2PpJGCAfSzSxjJ_PiutlRA87JpGGALtkOab_z_IpXwT5HWOAIY/s400/3.jpg" style="border: none; position: relative;" width="400" /></a></div>
Den här pralinen består av vit choklad med nougatfyllning. Först gjuter man ett skal av vit choklad och sedan slänger man i fyllningen (naturligtvis efter att skalet stelnat) När fyllningen stelnat något häller man på bottenplattan och låter hela pralinen stelna innan den får lämna formen. Tänk på att fyllningen inte får vara varm när man häller i den. Då riskera man att smälta skalet man gjort tidigare.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUdTSVng6_SApbkfrzzQVYZBLc_5n3_RNvK4JqxFyUWrqOXSah4ipEJZG7W7PGwjhvKAY1-6eLe_CuDOfFKeCZc-3v4WI3V2N9qrN53yVtdyyI8RsJXt5CmkKzivbRbzVV7giPq2mqH8g/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="color: #555520; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: initial;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUdTSVng6_SApbkfrzzQVYZBLc_5n3_RNvK4JqxFyUWrqOXSah4ipEJZG7W7PGwjhvKAY1-6eLe_CuDOfFKeCZc-3v4WI3V2N9qrN53yVtdyyI8RsJXt5CmkKzivbRbzVV7giPq2mqH8g/s400/4.jpg" style="border: none; position: relative;" width="400" /></a></div>
Dessa pralinerna var fyllda med choklad, hackade nötter och lite rom.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUWyTiH9Ilblde0WZl1Y7KuveniZReITszTyDFzDQi9gvenD6PPhUDJLsG3SybIxrsuEqcUS-e2ehRhXRJvOX0s4NJcODFe8wdqvk6RPhgFP0EZw8h-j-6zLt6ob-mSYExaCeuSFKMBfc/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="color: #555520; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: initial;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUWyTiH9Ilblde0WZl1Y7KuveniZReITszTyDFzDQi9gvenD6PPhUDJLsG3SybIxrsuEqcUS-e2ehRhXRJvOX0s4NJcODFe8wdqvk6RPhgFP0EZw8h-j-6zLt6ob-mSYExaCeuSFKMBfc/s400/5.jpg" style="border: none; position: relative;" width="400" /></a></div>
Saffranspraliner med apelsin. Dessa gjorde jag i ischokladformar. Häll mörk choklad längs formens kanter och ner i botten. Häll ut överflödet och låt sedan dessa stelna innan fyllningen av smält mörk choklad och rör ner saffran och apelsinsaft (från pressad apelsin). Låt blandningen svalna och häll det i formarna. Jag toppade med lite rivet apelsinskal.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9XqzihhBRlrKZWjoCEGBz2rdo_OWIf_sWxJlYaJD_-xDI_6gjqM721VIfH4XgsLnm-9V5Su8mRMpCH6U6oubNL12MaQ9qB3bnIbC3xHB10BUXLVNq7C4oCSGdy7VG0t2v_ckP5uexB1s/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="color: #555520; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: initial;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9XqzihhBRlrKZWjoCEGBz2rdo_OWIf_sWxJlYaJD_-xDI_6gjqM721VIfH4XgsLnm-9V5Su8mRMpCH6U6oubNL12MaQ9qB3bnIbC3xHB10BUXLVNq7C4oCSGdy7VG0t2v_ckP5uexB1s/s320/2.jpg" style="border: none; position: relative;" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Det som blev kvar av saffrans- och apelsinfyllningen hällde jag i knäckformar och satte ner ett segel av vit choklad. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2AmxzVZEeaUIyEbCzrO2vAuJkGWPAzjMr-aQ_YqXXISze4Jg1oMUJWSr736ldbFv35HYD5X-tNcrD3OUY-AP7XNbY8OZEs1F2m4Ofsylv39p3uz12a9W7mreWTjCR4KCeOcQHFq2bM0U/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="color: #555520; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: initial;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2AmxzVZEeaUIyEbCzrO2vAuJkGWPAzjMr-aQ_YqXXISze4Jg1oMUJWSr736ldbFv35HYD5X-tNcrD3OUY-AP7XNbY8OZEs1F2m4Ofsylv39p3uz12a9W7mreWTjCR4KCeOcQHFq2bM0U/s400/7.jpg" style="border: none; position: relative;" width="400" /></a></div>
Mina trevliga kolor har jag gjort efter ett recept på Dansukkers hemsida. Kolan heter chokladkola med muscvadoråsocker (den finns under jul och sedan godis till jul)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNMKGuqnObccUgq8x2GQUU3umoE-9VI3d0I-9VH4dxy1bttSLma8OQ9HzeF3VzAZF0e3TwZ4UhwM64hkq77UTGiWMz4cE0EoprskQjZQWWrRjb5eDMB7kt8yQx8udNy2iOYkA6flw3Sm8/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="color: #555520; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: initial;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNMKGuqnObccUgq8x2GQUU3umoE-9VI3d0I-9VH4dxy1bttSLma8OQ9HzeF3VzAZF0e3TwZ4UhwM64hkq77UTGiWMz4cE0EoprskQjZQWWrRjb5eDMB7kt8yQx8udNy2iOYkA6flw3Sm8/s400/8.jpg" style="border: none; position: relative;" width="400" /></a></div>
Även en stor sats knäck har gjorts och mängder med andra praliner men jag tänkte att det blev lite tjatigt. Min lärdom efter årets pralinfixande är att man kan göra praliner hur man vill. Det viktiga är att låta varje del stelna innan man ger sig på nästa så blir det hur bra som helst.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjidJwxSNNiEL4yIZtXisYvwb4hF_1xjiWLeR6RDRUYAdwXww3t3CoUThJMvWLKtugzYrWdkvF2QdfjAa9S3NYiTzxnycjbqTqBDG7E8xYfZpY27veZL2GkGcTQ0ZNIPDkmo6ygcDU2hkU/s1600/9.jpg" imageanchor="1" style="color: #555520; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: initial;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjidJwxSNNiEL4yIZtXisYvwb4hF_1xjiWLeR6RDRUYAdwXww3t3CoUThJMvWLKtugzYrWdkvF2QdfjAa9S3NYiTzxnycjbqTqBDG7E8xYfZpY27veZL2GkGcTQ0ZNIPDkmo6ygcDU2hkU/s400/9.jpg" style="border: none; position: relative;" width="300" /></a></div>
<br />
<div>
På lucia bjöd jag hela familjen på lussefika, så här så fikabordet ut. Två sorters pepparkakor och saffransknyten med vit choklad och mandelmassa serverades förutom godiset.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Trevlig jul på er!</div>
<div>
<br /></div>
<div style="clear: both;">
</div>
Snorkelfarmorhttp://www.blogger.com/profile/01813203544744426613noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2524807202703076109.post-20604341048760367242012-12-23T10:45:00.000+01:002012-12-30T22:27:48.853+01:00Långjäsarbrödet i grahamsvariant med tranbärJag har gjort ett första försök att göra en grövre variant av det tidigare långjäsarbrödet. Det blev inte riktigt så som jag tänkt mig så jag får fortsätta experimentera. Jag lovar att delge mina försök.
Brödet blev gott men blev torrt ganska snabbt och det blev lite för kompakt tycker jag.Här kommer receptet i alla fall.<br />
<b><br /></b>
<b>Ingredienser</b><br />
<b><br /></b>
5 dl grahamsmjöl<br />
2 dl vetemjöl<br />
0,5 tsk torrjäst<br />
salt efter smak (ganska mycket rekommenderas)<br />
2 dl torkade tranbär<br />
4 dl vatten<br />
<br />
Dag 1 började jag helt enkelt med att blanda ihop mjöl, salt och torrjäst och tranbär. Sedan tillsatte jag vattnet och blandade samman till en jämn deg. Sedan la jag lite plastfolie över och lät degen stå tills dag 2. (alltså degen fick jäsa i 18 h).<br />
<br />
Dag 2 värmde jag en ugnsfast gryta i ugnen i 230 grader i 30 minuter. Efter att grytan blivit varm mjölade jag degen ordentligt på en handduk innan jag välte ner den i grytan och lät den gräddas i ugnen i 30 minuter med locket på. Efter 30 minuter lyfte jag av locket och lät brödet bakas i ytterligare 15 minuter innan det var klart.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ0CObQ4TB6OkQx5s8wiJU8ZPL6rNOibfT_IT901DAFWAboqcti52EePp-SqlnFpd5Y1NAfx9TmwP6tieCAHQ0xef6Ru7do1qzYT9zdv-e4KxGcyAGJ_FpsvFphqp5jHtbDuie3g5BBv6U/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ0CObQ4TB6OkQx5s8wiJU8ZPL6rNOibfT_IT901DAFWAboqcti52EePp-SqlnFpd5Y1NAfx9TmwP6tieCAHQ0xef6Ru7do1qzYT9zdv-e4KxGcyAGJ_FpsvFphqp5jHtbDuie3g5BBv6U/s400/1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Snorkelfarmorhttp://www.blogger.com/profile/01813203544744426613noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2524807202703076109.post-12486719578809169692012-12-11T21:13:00.000+01:002012-12-11T21:13:00.754+01:00Stenugnsbakad pizzaEfter många års övervägande införskaffade jag mig en baksten av billigare modell för att helt enkelt testa om det var något för mig. Så vi bjöd in min familj på pizzabuffé en kväll där vi hjälptes åt att göra pizzorna och alla fick en smakbit av den de fann smarrig. Det var mycket trevligt och middagen varade länge. Pizzan blev dessutom väldigt trevlig. Den påminde mycket om köpepizza. Botten blev knaprig och fin och inte så där slemmig som den kan bli när man gör den på plåt.<br />
<br />
Jag tror jag ska införskaffa mig en annan baksten så småningom. Jag har spanat in en på nätet så vi får väl se när andan faller på.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwrerrfVY-MTaBLIi8nXzs-TVbYaSjzMXlN7S_Yb5sqkykBDuHy4kJG_ukhfkpraguKEwTFcyST-U3HYmL-aqOhq5X_XCFExCO2wt56o6Y82B_jDAd_AS6vDzZ5-VHZ8kLdx4o3lXgURYO/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwrerrfVY-MTaBLIi8nXzs-TVbYaSjzMXlN7S_Yb5sqkykBDuHy4kJG_ukhfkpraguKEwTFcyST-U3HYmL-aqOhq5X_XCFExCO2wt56o6Y82B_jDAd_AS6vDzZ5-VHZ8kLdx4o3lXgURYO/s400/1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Snorkelfarmorhttp://www.blogger.com/profile/01813203544744426613noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2524807202703076109.post-66809595528682224412012-12-10T21:15:00.003+01:002012-12-10T21:15:30.456+01:00JulbakI helgen har jag ägnat mig åt att baka julgodis och diverse praliner. Jag hade dock varken tid eller möjlighet att ta fotografier på allt men eftersom jag bjudit hit familjen på lussefika på torsdag lovar jag att föreviga alla då och delge recepten så ni får hålla ut tills dess.<br />
<br />
Innan torsdag hoppas jag dessutom att jag har hunnit baka ut de båda pepparkaksdegar jag satt.<br />
<br />
Godkväll på er!Snorkelfarmorhttp://www.blogger.com/profile/01813203544744426613noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2524807202703076109.post-47439746690245297472012-11-25T12:01:00.000+01:002012-11-25T12:01:11.327+01:00Enkelt långjäsarbrödIgår påbörjade jag ett nytt bröd som jag hört om på <a href="http://stickklubben.se/">Stickpodden</a>. Brödet skulle vara helt fantastiskt så jag kunde inte motstå frestelsen att testa.<br />
<br />
<b>Ingredienser</b><br />
<b><br /></b>
7 dl vetemjöl<br />
0,5 tsk torrjäst<br />
salt efter smak (ganska mycket rekommenderas)<br />
2 dl solrosfrön<br />
4 dl vatten (om solrosfröna utesluts räcker det med 3,5 dl vatten).<br />
<br />
Igår började jag helt enkelt med att blanda ihop mjöl, salt och torrjäst och solrosfrön. Sedan tillsatte jag vattnet och blandade samman till en jämn deg. Sedan la jag lite plastfolie över och lät degen stå tills i morse. (alltså degen fick jäsa i 18 h).<br />
<br />
I morse värmde jag en ugnsfast gryta i ugnen i 230 grader i 30 minuter. Efter att grytan blivit varm mjölade jag degen ordentligt på en handduk innan jag välte ner den i grytan och lät den gräddas i ugnen i 30 minuter med locket på. Efter 30 minuter lyfte jag av locket och lät brödet bakas i ytterligare 15 minuter innan det var klart.<br />
<br />
Brödet var uppskattat av bröder och far som åt en trevlig söndagsfrukost här.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjyH5vpiAjr8haAh0UpHY08MDqMr_G5GUQe1_WjX-f783iht_judYhAugnjyz-R7oo8DUw2IeBuB7JUGydJIiz3j1ASMZ3NIObmZrJi4Vj2SbEOejfzYb7t7iWkkEzjSmJqxe_eB6u2zyF/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjyH5vpiAjr8haAh0UpHY08MDqMr_G5GUQe1_WjX-f783iht_judYhAugnjyz-R7oo8DUw2IeBuB7JUGydJIiz3j1ASMZ3NIObmZrJi4Vj2SbEOejfzYb7t7iWkkEzjSmJqxe_eB6u2zyF/s400/1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZoVRBsX-zdaAdh-4AknWNNt18XbxkVLu00eGGPx3tt1cB8irsoQl4ZlkRh4jmR5pxBHb54VZiOErpW11zpwE-UB73j3R-v_NDDyt3qaUL8zwU_NG2uYGP6HX0wZbnKFPnQRbgFR5dnxn4/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZoVRBsX-zdaAdh-4AknWNNt18XbxkVLu00eGGPx3tt1cB8irsoQl4ZlkRh4jmR5pxBHb54VZiOErpW11zpwE-UB73j3R-v_NDDyt3qaUL8zwU_NG2uYGP6HX0wZbnKFPnQRbgFR5dnxn4/s400/2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Snorkelfarmorhttp://www.blogger.com/profile/01813203544744426613noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2524807202703076109.post-23990600146624731722012-10-31T22:22:00.003+01:002012-10-31T22:22:51.943+01:00Choklad- och citronkladdkakaFör ett tag sedan provade jag att baka en citronkladdkaka och den föll väl in hos både bröder och sambo med en enda liten kommentar: "var är chokladen?" så när jag nu bakade den igen såg jag till att slänga med lite choklad. Resultatet blev en choklad- och citronkladdkaka.<br />
<br />
För att baka den behövs två smetar, en chokladsmet och en citronsmet. Detta recept räcker till två formar kaka.<br />
<br />
Citronsmeten:<br />
<br />
150 g smör<br />
1 st citron<br />
2 ägg<br />
2,5 dl socker<br />
1 tsk vaniljsocker<br />
1,5 dl vetemjöl<br />
<br />
Chokladsmeten:<br />
<br />
150 g smör<br />
4 msk kakao<br />
2 ägg<br />
2,5 dl socker<br />
1 tsk vaniljsocker<br />
1,5 dl vetemjöl<br />
<br />
Smält smöret och låt det stå och svalna en liten stund.<br />
Vispa ägg och socker poröst (gäller för både choklad- och citronsmeten)<br />
Riv citronskalet och pressa ut citronjuicen (glöm inte tvätta citronen noga först).<br />
Tillsätt citronskal och citronsaft till citronsmeten och kakao till chokladsmeten.<br />
Tillsätt vaniljsocker och vetemjöl och blanda samman till en jämn smet.<br />
Blanda ner det smälta smöret och rör tills det blir en jämn smet.<br />
<br />
Smöra två formar och häll i ströbröd för att förhindra att kakan/kakorna fastnar.<br />
<br />
Häll i chokladsmeten (hälften i varje form) och häll sedan citronsmeten över (även den hälften i varje form).<br />
<br />
Grädda kakan i mitten av ugnen på 150 grader i ca 35 minuter eller tills kakan fått en fin gyllenbrun färg.<br />
Låt kakan svalna innan den äts.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMP59PCXAGS1I6uO_9XQvrr5D75pwi96xpZvprdZGQDoN2njc06rf7BrOkLFNdT6SyryuV3VsXX40BuUGRwxiV4K3pFpnWB4wooHx7aFk3lhDJAtIdAQFEBysdQWeDWtrTGJQUoDt7dYTb/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMP59PCXAGS1I6uO_9XQvrr5D75pwi96xpZvprdZGQDoN2njc06rf7BrOkLFNdT6SyryuV3VsXX40BuUGRwxiV4K3pFpnWB4wooHx7aFk3lhDJAtIdAQFEBysdQWeDWtrTGJQUoDt7dYTb/s400/1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />Snorkelfarmorhttp://www.blogger.com/profile/01813203544744426613noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2524807202703076109.post-57739087725760126272012-10-23T20:53:00.002+02:002012-10-23T20:53:48.640+02:00Ölbröd<br />
Dagens baktag avslutades med ett ljust ölbröd som jag hoppas ska falla mina vittbrödälskande bröder nästa torsdag när det bjuds på middag här. Ni får hålla tummarna för det!<br />
<b><br /></b>
<b>Steg 1 = skållningen</b><br />
4 dl grovt rågmjöl<br />
4 dl vetegroddar<br />
2 dl kuskakli<br />
4 rågade tsk salt<br />
1 l kokande vatten<br />
<br />
Blanda de torra ingredienserna och häll sedan över det kokande vattnet. Blanda väl och låt stå tills det svalnat (ca 2 h men det går lika bra att det står över natten för att användas nästa dag).<br />
<br />
<b>Steg 2</b><br />
50 g jäst (ett paket)<br />
4<b> </b>dl ljummet öl<br />
7 dl rågsikt<br />
ca 15 dl vetemjöl<br />
<br />
Lös upp jästen i det ljumma ölet. Tillsätt sedan skållningen och mjölet. Arbeta degen smidig och låt den sedan jäsa i 1,5 h.<br />
<br />
När degen jäst öser du ut den på ett bakbord tillsammans med 5-6 dl mjöl och knådar den väl. Forma tre bröd och lägg dem i oljade brödformar.<br />
Låt bröden jäsa ytterligare 40 minuter och pensla sedan med vatten och strö över lite valmofrön.<br />
<br />
Grädda bröden i ugnen på 250 grader i 15 minuter, sänk sedan värmen till 150 grader och grädda i ytterligare 30 minuter.<br />
<br />
Låt bröden svalna under en bakduk.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8HY9bF32w6PlCl8RpW2ksSIWcP-_TZA6uY_TWZq2Jdv-bQmH44QWh7NaFM2TOtJ1Z_owuCUUVhgdeDTqP1YyyLR6EOxH2_pzXc7v9GQRDRhwUTJNdR8iO98JSt4MGJFVbwZd6uSh6U55b/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8HY9bF32w6PlCl8RpW2ksSIWcP-_TZA6uY_TWZq2Jdv-bQmH44QWh7NaFM2TOtJ1Z_owuCUUVhgdeDTqP1YyyLR6EOxH2_pzXc7v9GQRDRhwUTJNdR8iO98JSt4MGJFVbwZd6uSh6U55b/s400/6.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnqWGTnbTBa-tauV_pIh5zfgetYG0YWQs3PRWy3nzPlk42wD59S8vxjxx4sSEml9rZz9XRL0TBjEXUejuVH1DlJyU3I8NLzkqCDOn3E0PsxABEPRwYCkvlRKNxV6INjgYVI5HZt2uP_L0j/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnqWGTnbTBa-tauV_pIh5zfgetYG0YWQs3PRWy3nzPlk42wD59S8vxjxx4sSEml9rZz9XRL0TBjEXUejuVH1DlJyU3I8NLzkqCDOn3E0PsxABEPRwYCkvlRKNxV6INjgYVI5HZt2uP_L0j/s400/7.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Snorkelfarmorhttp://www.blogger.com/profile/01813203544744426613noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2524807202703076109.post-11250547890956694632012-10-23T20:50:00.001+02:002012-10-23T20:50:15.271+02:00Valnötsbröd<br />
<b>Steg 1 = skållningen</b><br />
4 dl grovt rågmjöl<br />
2 dl havrekärnor<br />
2 dl vetegroddar<br />
2 dl 4 kornskross<br />
4 dl valnötter<br />
2 dl linfrön<br />
4 rågade tsk salt<br />
1 l kokande vatten<br />
<br />
Blanda de torra ingredienserna och häll sedan över det kokande vattnet. Blanda väl och låt stå tills det svalnat (ca 2 h men det går lika bra att det står över natten för att användas nästa dag).<br />
<br />
<b>Steg 2</b><br />
50 g jäst (ett paket)<br />
4<b> </b>dl ljummet vatten<br />
5 dl rågsikt<br />
ca 15 dl vetemjöl<br />
<br />
Lös upp jästen i det ljumma vattnet. Tillsätt sedan skållningen och mjölet. Arbeta degen smidig och låt den sedan jäsa i 1,5 h.<br />
<br />
När degen jäst öser du ut den på ett bakbord tillsammans med 5-6 dl mjöl och knådar den väl. Forma tre bröd och lägg dem på ett bakplåtspapper.<br />
Låt bröden jäsa ytterligare 40 minuter och flytta sedan över dem i tre oljade brödformar.<br />
<br />
Pensla bröden med vatten och släng in i ugnen<br />
<br />
Grädda bröden i ugnen på 250 grader i 15 minuter, sänk sedan värmen till 150 grader och grädda i ytterligare 30 minuter.<br />
<br />
Låt bröden svalna under en bakduk.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQpFqOANEEp4udrHaq816nmAM_-puyoRZ09CaVLxKwrcPVNGNJ3SX6Bi960Rw4YrufbCiTX32Fq-F8wzQ3UzUwSlmyLI6RvJeZZhotYlsC6qPmMbjgjrZzOsffA4n_UnobwkiYwPrVuTff/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQpFqOANEEp4udrHaq816nmAM_-puyoRZ09CaVLxKwrcPVNGNJ3SX6Bi960Rw4YrufbCiTX32Fq-F8wzQ3UzUwSlmyLI6RvJeZZhotYlsC6qPmMbjgjrZzOsffA4n_UnobwkiYwPrVuTff/s400/2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXmMqqqF00-lAV7utTaf8bZKZDd-4Yj8JJjeLaT2Z2FIz3ojXiFIZJiQnSoUGdui2yGF0P9wOEpen_V-62o9b5N48p_A2GSpcr_mpTiWQXQrHd_3WCbj44GJngqGeRfNLM6oVzZ5ZI5JnF/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXmMqqqF00-lAV7utTaf8bZKZDd-4Yj8JJjeLaT2Z2FIz3ojXiFIZJiQnSoUGdui2yGF0P9wOEpen_V-62o9b5N48p_A2GSpcr_mpTiWQXQrHd_3WCbj44GJngqGeRfNLM6oVzZ5ZI5JnF/s400/3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Snorkelfarmorhttp://www.blogger.com/profile/01813203544744426613noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2524807202703076109.post-16381353958833361272012-10-23T20:47:00.001+02:002012-10-23T20:50:24.394+02:00Pumpabröd med honungsskalk<br />
Som vanligt börjar vi med att skålla de grova mjölen och kärnorna så att de inte suger ut all degvätska ur brödet så att det blir torrt och tråkigt.<br />
<b><br /></b>
<b>Steg 1 = skållningen</b><br />
4 dl grovt rågmjöl<br />
2 dl havrekärnor<br />
2 dl vetegroddar<br />
2 dl pumpafrön<br />
2 dl linfrön<br />
4 rågade tsk salt<br />
1 l kokande vatten<br />
<br />
Blanda de torra ingredienserna och häll sedan över det kokande vattnet. Blanda väl och låt stå tills det svalnat (ca 2 h men det går lika bra att det står över natten för att användas nästa dag).<br />
<br />
<b>Steg 2</b><br />
50 g jäst (ett paket)<br />
4<b> </b>dl ljummet vatten<br />
5 dl rågsikt<br />
ca 15 dl vetemjöl<br />
<br />
Lös upp jästen i det ljumma vattnet. Tillsätt sedan skållningen och mjölet. Arbeta degen smidig och låt den sedan jäsa i 1,5 h.<br />
<br />
När degen jäst öser du ut den på ett bakbord tillsammans med 5-6 dl mjöl och knådar den väl. Forma tre bröd och lägg dem på ett bakplåtspapper.<br />
Låt bröden jäsa ytterligare 40 minuter och pensla dem sedan med flytande honung.<br />
För att piffa till det skar jag ett par snitt i bröden med innan jag slängde in dem i ugnen.<br />
<br />
Grädda bröden i ugnen på 250 grader i 15 minuter, sänk sedan värmen till 150 grader och grädda i ytterligare 30 minuter.<br />
<br />
Låt bröden svalna under en bakduk.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgltn686_kMDI6nsUXAHp12HZojOffn0lErp57xm8KTmfZj_FCQSU5qNI4ISoJs1i5enVwYAbDaP-PtedDdqUJwQu2V9bpweZrFJ-ay9ctZ_OKDckfs_7qb9uTjCLvwbjYTgwjvKuSdhgDh/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgltn686_kMDI6nsUXAHp12HZojOffn0lErp57xm8KTmfZj_FCQSU5qNI4ISoJs1i5enVwYAbDaP-PtedDdqUJwQu2V9bpweZrFJ-ay9ctZ_OKDckfs_7qb9uTjCLvwbjYTgwjvKuSdhgDh/s400/4.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAIuOxMSbihWpxDmBx6xm4AX22X4Xw9OpK65Gt86bdmsg2incz_QdpwBogSb2j9dlASIwk15iqtrSQNO09X8idCA1VI0KeWk5Iz0SGCPT824ne3kzUvljSqsZol91jGCdzO7fkncd_bDFy/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAIuOxMSbihWpxDmBx6xm4AX22X4Xw9OpK65Gt86bdmsg2incz_QdpwBogSb2j9dlASIwk15iqtrSQNO09X8idCA1VI0KeWk5Iz0SGCPT824ne3kzUvljSqsZol91jGCdzO7fkncd_bDFy/s400/5.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Snorkelfarmorhttp://www.blogger.com/profile/01813203544744426613noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2524807202703076109.post-6953444793569780842012-10-02T19:51:00.002+02:002012-10-02T19:51:44.166+02:00Mäktigt havrebröd<br />
Ytterligare ett bröd med samma bas som jag tidigare skrivit om. Jag trivs otroligt bra med denna bas, vilket kanske märks på mängden bröd i olika former som jag gör med den. Det är lättbakat och det enda som krävs är lite tid eftersom det är en del jäsning och väntande.<br />
<br />
Detta bröd ska göras i två omgångar så antingen får man göra det en dag när man har gott om tid eller får man sprida ut det på två dagar.<br />
<br />
<b>Steg 1 = skållningen</b><br />
4 dl grovt rågmjöl<br />
2 dl havrekärnor<br />
2 dl vetegroddar<br />
2 dl solrosfrön<br />
2 dl linfrön<br />
4 rågade tsk salt<br />
1 l kokande vatten<br />
<br />
Blanda de torra ingredienserna och häll sedan över det kokande vattnet. Blanda väl och låt stå tills det svalnat (ca 2 h men det går lika bra att det står över natten för att användas nästa dag).<br />
<br />
<b>Steg 2</b><br />
50 g jäst (ett paket)<br />
4<b> </b>dl ljummet vatten<br />
5 dl rågsikt<br />
ca 15 dl vetemjöl<br />
<br />
Lös upp jästen i det ljumma vattnet. Tillsätt sedan skållningen och mjölet. Arbeta degen smidig och låt den sedan jäsa i 1,5 h.<br />
<br />
När degen jäst öser du ut den på ett bakbord tillsammans med 5-6 dl mjöl och knådar den väl. Forma två bröd och lägg dem på ett bakplåtspapper.<br />
Låt bröden jäsa ytterligare 40 minuter och tryck sedan ut lite luft ur dem genom att klappa lite på dem tryck ihop dem till två lite mer kompakta limpor.<br />
<br />
Pensla bröden med vatten och skär snitt över ytan.<br />
<br />
Grädda bröden i ugnen på 250 grader i 15 minuter, sänk sedan värmen till 150 grader och grädda i ytterligare 30 minuter.<br />
<br />
Låt bröden svalna under en bakduk.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiohBFAjIHFOqgd3S1DMa2rbTX93lso1bqZozUpKrwE5-IiAC_remabenjpmU9WxGuo2rO8PZXufD74YcYQHAKfoQRboBioVHLvyEysp09dhmmmCitl5mYds0K4IgOSiULHN-QLP__Id4gr/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiohBFAjIHFOqgd3S1DMa2rbTX93lso1bqZozUpKrwE5-IiAC_remabenjpmU9WxGuo2rO8PZXufD74YcYQHAKfoQRboBioVHLvyEysp09dhmmmCitl5mYds0K4IgOSiULHN-QLP__Id4gr/s400/1.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Brödet åts till en fantastisk morotssoppa med ungsgrillad svartrot. Mycket gott.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirh0ySHQN6NtNkaTC8ihqDQGYT3xJfwoA8lDVcffMjRt78QWDo4r4ZoJARFzWWYz1_xNHE5NpPqhyphenhyphenW6Le8MxqyWmDzjGOpvwNxEn0ewruHjD7hdqSpVPm-5PD2Z8PWLct4EPDiNywxAgJ-/s1600/1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
Snorkelfarmorhttp://www.blogger.com/profile/01813203544744426613noreply@blogger.com0