Rabarberkaka med vit choklad

Förra söndagen gjorde jag nog en av de godaste pajerna/kakorna jag gjort. Den passade ypperligt som varm paj med glass och den var kalasgod som kaka dagen efter när den var kall och skuren i lagom stora bitar.

Ingredienser:

Bottendegen:
75 g smör
1,5 dl vetemjöl
0,75 dl socker
1 krm salt
0,5 tsk bakpulver

Smuldeg:
100 g smör
1 dl socker
3 dl fiberhavregryn
3 dl vetemjöl
200 g mandelmassa

Fyllning:
Rabarber efter smak (jag hade ca 700 g)
Vit choklad
Strösocker

Börja med bottendegen. Smält smöret och blanda samman de torra ingredienserna. Rör sedan ner det smälta smöret med mjölblandningen och tryck ut degen i formen. Förgrädda botten i ugnen på 175 grader i ca 5 minuter.

Häll på rabarberna och strö över lite socker (efter hur syrlig man vill ha pajen) och riv sedan vit choklad över rabarberna.

Blanda samman smuldegen genom at tblanda de torra ingredienserna och häll över smält smör och rör samman. Häll smuldegen över rabarberna och sätt in pajen i ugnen tills den fått gyllene färg och du ser att det "bubblar" bland rabarberna.

Jag lovar att det blev riktigt gott!

Äppelpaj med kokos

Ikväll slängde jag ihop en äppelpaj till kvällsfika eftersom vi fick besök. Det blev en paj på ett recept jag kom på efter hand som jag höll på och tydligen föll den i smaken för det blev inte mycket kvar.

Recept till äppelpaj med kokos

5 stora äpplen
1 dl kokos
1 dl hasselnötter
1,5 dl socker (beroende på hur söta äpplena är i sig själv)
3 dl havregryn
3 dl vetemjöl
3 msk ljus sirap

100 g smör
kanel

Skala, kärna ur och skiva upp äpplena och lägg i botten på pajformen och strö sedan över kokos och 0,5 dl av sockret. Hacka nötterna och strö dem över kokosen.

Blanda havregryn, mjöl och resten av sockret i en bunke. Smält smöret och häll det över blandningen i bunken. Tillsätt sirapen och rör runt tills det blir en grynig massa.

Strö degen över äpplena och avsluta med att pudra över lite kanel

Grädda i ugnen ca 40 minuter på 175 grader (tills pajen blir fint gyllenbrun och äpplena mjuknat)

Servera tillsammans med vaniljsås

Smaklig fika!