Ingredienser:
3 dl surdeg (rågsurdeg använde jag men det går lika bra med vetesurdeg).
1/4 pkt jäst
vörtkryddor efter smak. (I detta recept använde jag 0,5 påse men jag har även gjort med 1 påse och jag som gillar vört tyckte att det blev godare).
1 msk salt
5 dl rågsikt
8 dl vetemjöl
3 dl russin (efter tycker och smak).
6 dl öl
Gör så här:
Lös jästen i surdegen och tillsätt sedan övrig ingredienser och blanda till en jämn deg.
Låt jäsa under plastfolie i två timmar.
Sätt ugnen på 250 grader
Stjälp ut degen på ett väl mjölat bakbord och vänd runt den i mjöl.
Dela i två delar och vrid varje klump ett par gånger till ett avlångt bröd.
Lägg på en plåt och låt vila i 15 minuter.
Grädda i ugnen ca 17-20 minuter.
