Bagels

Helgen bjöd på bagelbakning för min del. Det var första gången jag gav mig på det och resultatet blev bra om än något fult. De smakade åtminstone bra. Det är bara att ge sig på det igen och hoppas att jag kan få dem lite mer perfekta i formen. Det var väldigt enkelt att knöla till dem lite när de skulle koka.

Hemmagjorda tunnbröd

Jag fick ett litet infall i helgen och provade baka lite tunnbröd. Det var fånigt enkelt och det var otroligt gott.

Jag gjorde tunnbröd utan smaksättning men tror nog att jag ska slänga i några fänkålsfrön nästa gång. Bröden var väldigt goda och jag är mycket nöjd med resultatet.

Till ca 16 st

Ingredienser
0,5 pkt torrjäst
5 dl fingervarm mjölk
4 msk smält smör
2 msk honung
2 krm salt
2 krm hjortronsalt
2 dl grovt rågmjöl
7 dl vetemjöl

Lös upp jästen i mjölken och tillsätt smör och honung. Blanda i salt, hjortronsalt och rågmjöl. Arbeta sedan in vetemjölet i degen.

Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter.

Arbeta degen ordentligt på mjölat bakbord och dela upp i 16 delar. Kavla ut varje del med kruskavel till ca 20 cm i diameter. Grädda i torr och het stekpanna ca 1 minut på varje sida.

Låt bröden svalna under bakduk.