Enkelt långjäsarbröd

Igår påbörjade jag ett nytt bröd som jag hört om på Stickpodden. Brödet skulle vara helt fantastiskt så jag kunde inte motstå frestelsen att testa.

Ingredienser

7 dl vetemjöl
0,5 tsk torrjäst
salt efter smak (ganska mycket rekommenderas)
2 dl solrosfrön
4 dl vatten (om solrosfröna utesluts räcker det med 3,5 dl vatten).

Igår började jag helt enkelt med att blanda ihop mjöl, salt och torrjäst och solrosfrön. Sedan tillsatte jag vattnet och blandade samman till en jämn deg. Sedan la jag lite plastfolie över och lät degen stå tills i morse. (alltså degen fick jäsa i 18 h).

I morse värmde jag en ugnsfast gryta i ugnen i 230 grader i 30 minuter. Efter att grytan blivit varm mjölade jag degen ordentligt på en handduk innan jag välte ner den i grytan och lät den gräddas i ugnen i 30 minuter med locket på. Efter 30 minuter lyfte jag av locket och lät brödet bakas i ytterligare 15 minuter innan det var klart.

Brödet var uppskattat av bröder och far som åt en trevlig söndagsfrukost här.