Rabarberkaka med vit choklad

Förra söndagen gjorde jag nog en av de godaste pajerna/kakorna jag gjort. Den passade ypperligt som varm paj med glass och den var kalasgod som kaka dagen efter när den var kall och skuren i lagom stora bitar.

Ingredienser:

Bottendegen:
75 g smör
1,5 dl vetemjöl
0,75 dl socker
1 krm salt
0,5 tsk bakpulver

Smuldeg:
100 g smör
1 dl socker
3 dl fiberhavregryn
3 dl vetemjöl
200 g mandelmassa

Fyllning:
Rabarber efter smak (jag hade ca 700 g)
Vit choklad
Strösocker

Börja med bottendegen. Smält smöret och blanda samman de torra ingredienserna. Rör sedan ner det smälta smöret med mjölblandningen och tryck ut degen i formen. Förgrädda botten i ugnen på 175 grader i ca 5 minuter.

Häll på rabarberna och strö över lite socker (efter hur syrlig man vill ha pajen) och riv sedan vit choklad över rabarberna.

Blanda samman smuldegen genom at tblanda de torra ingredienserna och häll över smält smör och rör samman. Häll smuldegen över rabarberna och sätt in pajen i ugnen tills den fått gyllene färg och du ser att det "bubblar" bland rabarberna.

Jag lovar att det blev riktigt gott!