Eftersom bloggen är ny finns inte de tidigare verken här så jag bifogar lite bilder på tidigare år.
2009 - The black pearl
2008 - Ljuslykta
2007 - Husvagn
2006 - Hus
torsdag 23 december 2010
Årets "pepparkakshus"
Traditionsenligt bakade jag och min bror ett konstverk i pepparkaka. Från början var det ett hus men under årens lopp har detta utvecklats och blivit mer och mer konstverk av det och hus är inte längre självklart. Årets verk blev en karusell. Lite klurigt var det och mycket jobb men tre timmar senare stod det klart. Underbart, vad vore julen utan ett verk i pepparkaka? Vi blev nöjda och vi hade väldigt kul. Dock ska jag tillägga att degen vi använde nog var det sämsta i mannaminne. Tips är om ni ska bara något större än en normalstor pepparkaka och tänker köpa degen färdig är att INTE köpa Gilles deg. Den var värdelös att kavla ut. Suck! Jaja.. Nästa år får jag se till att göra egen deg.
Eftersom bloggen är ny finns inte de tidigare verken här så jag bifogar lite bilder på tidigare år.
Eftersom bloggen är ny finns inte de tidigare verken här så jag bifogar lite bilder på tidigare år.
tisdag 21 december 2010
Grovt bröd med hasselnötter
Ingredienser till två grova bröd med hasselnötter
3 dl rågflingor
5 dl grovt råg mjöl
5 dl vetemjöl
1 dl vetekross
1 dl rågkross
2 tsk salt
4 tsk bikarbonat
1 dl hela linfrön
1 dl solrosfrön
1 dl hela hasselnötter
1 dl mörk sirap
33 cl öl
5 dl mild yoghurt
Blanda samman alla torra ingredienser och tillsätt sedan resterande ingredienser. Rör samman väl och häll sedan upp i två brödformar (glöm inte att smöra och bröda om ni inte har teflonformar). Grädda bröden i nedre delen av ugnen, 200 grader i ca 1 h. Ta ut bröden och låt dem svalna i formarna under bakduk.
3 dl rågflingor
5 dl grovt råg mjöl
5 dl vetemjöl
1 dl vetekross
1 dl rågkross
2 tsk salt
4 tsk bikarbonat
1 dl hela linfrön
1 dl solrosfrön
1 dl hela hasselnötter
1 dl mörk sirap
33 cl öl
5 dl mild yoghurt
Blanda samman alla torra ingredienser och tillsätt sedan resterande ingredienser. Rör samman väl och häll sedan upp i två brödformar (glöm inte att smöra och bröda om ni inte har teflonformar). Grädda bröden i nedre delen av ugnen, 200 grader i ca 1 h. Ta ut bröden och låt dem svalna i formarna under bakduk.
tisdag 7 december 2010
Julgodistillverkning
Söndagen spenderades med ett intensivt trixande och fixande med julgodis. Resultatet blev långt över förväntan!
På schemat stod:
Knäck
Kola
Mozartkulor
Wienernougat
Knäck
Knäcken var inga konstigheter. Jag blandade ingredienserna (lika delar strösocker, ljus sirap och vispgrädde och sen tillsatte jag lite hackad mandel efter smak). Alltihop kokade jag sedan i ca 45-50 minuter på låg värme. Koka först upp knäcken på hög temperatur och låt den sedan stå och puttra på så låg temperatur som möjligt utan att den slutar koka. Gör knäckprovet för att se om knäcken är klar eller inte (droppa några droppar knäck i ett glas kallt vatten, när det går att göra en kula av knäcken är den klar). När den kokat klart ska den hällas upp i formar och sedan ställas svalt för att stelna innan den är klar att äta.
Kola
3 dl vispgrädde
50 g smör
3 dl strösocker
1,5 dl ljus sirap
0,5 dl kakao
2 msk vaniljsocker
Blanda samman allting i en gryta och koka i 45-50 minuter (självklart beror koktiden både på grytans storlek och spisens effekt). Gör knäckprovet för att se om kolan är klar. När kolan kokat färdigt ska den hällas upp i en form som är ungefär 16x20cm. Vik ett bakplåtspapper så att det täcker både botten och sidorna. På detta sätt får man lätt upp kolan. När kolan hällts upp ska den ställas svalt. När den är helt kall kan den skäras upp och slås in i papper.
Mozartkulor
Mozartkulorna är väldigt enkla att göra. Det som behövs är 250 g nougat, 500 g mandelmassa och 100 g choklad. Skär nougaten i lagom stora bitar och skär och pressa ut mandelmassan i små bitar (som passar runt nougaten). Rulla in nougaten i mandelmassan och rulla till en kula. När alla kulorna är rullade ska chokladen smältas i en tallrik över en gryta kokande vatten. När chokladen är smält doppa mozartkulan i chokladen och lägg den i en knäckform för att stelna. Placera kulorna svalt till de stelnat helt innan de äts.
Wienernougat
Wienernougaten var årets enklaste godis. Jag smälte 250g nougat och100g choklad i en tallrik över en gryta med kokande vatten. När allting smält tillsatte jag 1 msk brun farin och hackad mandel efter smak (egentligen är mandelspån att föredra men det hade jag inga hemma). När allting är en smet hällde jag upp den i en form ca 16x20cm. Formen klädde jag med bakplåtspapper precis som när jag gjorde kolan. När smeten stelnat skar jag upp den i bitar och rullade in i papper.
Färdigt!
Smaklig jul!
På schemat stod:
Knäck
Kola
Mozartkulor
Wienernougat
Knäck
Knäcken var inga konstigheter. Jag blandade ingredienserna (lika delar strösocker, ljus sirap och vispgrädde och sen tillsatte jag lite hackad mandel efter smak). Alltihop kokade jag sedan i ca 45-50 minuter på låg värme. Koka först upp knäcken på hög temperatur och låt den sedan stå och puttra på så låg temperatur som möjligt utan att den slutar koka. Gör knäckprovet för att se om knäcken är klar eller inte (droppa några droppar knäck i ett glas kallt vatten, när det går att göra en kula av knäcken är den klar). När den kokat klart ska den hällas upp i formar och sedan ställas svalt för att stelna innan den är klar att äta.
Kola
3 dl vispgrädde
50 g smör
3 dl strösocker
1,5 dl ljus sirap
0,5 dl kakao
2 msk vaniljsocker
Blanda samman allting i en gryta och koka i 45-50 minuter (självklart beror koktiden både på grytans storlek och spisens effekt). Gör knäckprovet för att se om kolan är klar. När kolan kokat färdigt ska den hällas upp i en form som är ungefär 16x20cm. Vik ett bakplåtspapper så att det täcker både botten och sidorna. På detta sätt får man lätt upp kolan. När kolan hällts upp ska den ställas svalt. När den är helt kall kan den skäras upp och slås in i papper.
Mozartkulor
Mozartkulorna är väldigt enkla att göra. Det som behövs är 250 g nougat, 500 g mandelmassa och 100 g choklad. Skär nougaten i lagom stora bitar och skär och pressa ut mandelmassan i små bitar (som passar runt nougaten). Rulla in nougaten i mandelmassan och rulla till en kula. När alla kulorna är rullade ska chokladen smältas i en tallrik över en gryta kokande vatten. När chokladen är smält doppa mozartkulan i chokladen och lägg den i en knäckform för att stelna. Placera kulorna svalt till de stelnat helt innan de äts.
Wienernougat
Wienernougaten var årets enklaste godis. Jag smälte 250g nougat och100g choklad i en tallrik över en gryta med kokande vatten. När allting smält tillsatte jag 1 msk brun farin och hackad mandel efter smak (egentligen är mandelspån att föredra men det hade jag inga hemma). När allting är en smet hällde jag upp den i en form ca 16x20cm. Formen klädde jag med bakplåtspapper precis som när jag gjorde kolan. När smeten stelnat skar jag upp den i bitar och rullade in i papper.
Färdigt!
Smaklig jul!
Solrosbröd
Brödet är en variant av det pumpafröbröd som jag bakat tidigare så endast ett par saker skiljer. Brödet går att göra i oändliga varianter och de blir goda allihop.
Ingredienser till två solrosbröd
3 dl rågflingor
2 dl grovt råg mjöl
5 dl vetemjöl
3 del rågsikt
1 dl vetekross
1 dl rågkross
2 tsk salt
4 tsk bikarbonat
1 dl hela linfrön
2 dl solrosfrön
1 dl mörk sirap
33 cl öl
5 dl mild yoghurt
Blanda samman alla torra ingredienser och tillsätt sedan resterande ingredienser. Rör samman väl och häll sedan upp i två brödformar (glöm inte att smöra och bröda om ni inte har teflonformar). Grädda bröden i nedre delen av ugnen, 200 grader i ca 1 h. Ta ut bröden och låt dem svalna i formarna under bakduk.
Ingredienser till två solrosbröd
3 dl rågflingor
2 dl grovt råg mjöl
5 dl vetemjöl
3 del rågsikt
1 dl vetekross
1 dl rågkross
2 tsk salt
4 tsk bikarbonat
1 dl hela linfrön
2 dl solrosfrön
1 dl mörk sirap
33 cl öl
5 dl mild yoghurt
Blanda samman alla torra ingredienser och tillsätt sedan resterande ingredienser. Rör samman väl och häll sedan upp i två brödformar (glöm inte att smöra och bröda om ni inte har teflonformar). Grädda bröden i nedre delen av ugnen, 200 grader i ca 1 h. Ta ut bröden och låt dem svalna i formarna under bakduk.
onsdag 1 december 2010
Pumpafröbröd
Decembers första bröd fick bli ett pumpafröbröd med massvis med fröer och nyttigheter. Brödet blev gott och väldigt saftigt.
Ingredienser till två Pumpafröbröd
3 dl rågflingor
2 dl grovt råg mjöl
5 dl vetemjöl
3 del rågsikt
1 dl vetekross
1 dl rågkross
2 tsk salt
4 tsk bikarbonat
1 dl hela linfrön
2 dl pumpafrön
1 dl solrosfrön
1 dl mörk sirap
33 cl öl
3 dl mild yoghurt
3 dl turkiskt yoghurt
Blanda samman alla torra ingredienser och tillsätt sedan resterande ingredienser. Rör samman väl och häll sedan upp i två brödformar (glöm inte att smöra och bröda om ni inte har teflonformar). Grädda bröden i nedre delen av ugnen, 200 grader i ca 1 h. Ta ut bröden och låt dem svalna i formarna under bakduk.
Smakligt bröd!
Dagens tips: Kolsyra i bröd med bikarbonat ger en förträfflig konsistens :)
Ingredienser till två Pumpafröbröd
3 dl rågflingor
2 dl grovt råg mjöl
5 dl vetemjöl
3 del rågsikt
1 dl vetekross
1 dl rågkross
2 tsk salt
4 tsk bikarbonat
1 dl hela linfrön
2 dl pumpafrön
1 dl solrosfrön
1 dl mörk sirap
33 cl öl
3 dl mild yoghurt
3 dl turkiskt yoghurt
Blanda samman alla torra ingredienser och tillsätt sedan resterande ingredienser. Rör samman väl och häll sedan upp i två brödformar (glöm inte att smöra och bröda om ni inte har teflonformar). Grädda bröden i nedre delen av ugnen, 200 grader i ca 1 h. Ta ut bröden och låt dem svalna i formarna under bakduk.
Smakligt bröd!
Dagens tips: Kolsyra i bröd med bikarbonat ger en förträfflig konsistens :)
måndag 29 november 2010
Fantastiskt vörtbröd
Nu när nedräkningen mot jul har börjat gav jag mig på att baka ett vörtbröd efter eget huvud. Resultatet blev om inte det godaste så åtminstone topp 3 av alla vörtbröd jag någonsin smakat. Det var ett enkelt recept som inte tog mer än strax över en timme i anspråk. Helt klart värt det. Kommer nog bli ett par sådana till innan jul :)
Ingredienser till två vörtbröd
5 dl vetemjöl
5 dl rågsikt
1 dl russin
4 tsk bikarbonat
1 stor påse vötbrödskryddor
1 dl mörk eller brödsirap
22 cl öl
6 dl mild yoghurt
Att tillreda vörtbröden
Blanda samman de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt sedan övriga ingredienser. Blanda samman till en jämn deg. Degen är ganska lös men det ska den vara. Häll upp smeten i två brödformar (glöm inte att smöra och bröda om ni inte har teflonformar) och grädda ca 1h i ugnen på 200 grader.
Låt bröden svalna i brödformarna och sedan är det klart att äta.
Ingredienser till två vörtbröd
5 dl vetemjöl
5 dl rågsikt
1 dl russin
4 tsk bikarbonat
1 stor påse vötbrödskryddor
1 dl mörk eller brödsirap
22 cl öl
6 dl mild yoghurt
Att tillreda vörtbröden
Blanda samman de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt sedan övriga ingredienser. Blanda samman till en jämn deg. Degen är ganska lös men det ska den vara. Häll upp smeten i två brödformar (glöm inte att smöra och bröda om ni inte har teflonformar) och grädda ca 1h i ugnen på 200 grader.
Låt bröden svalna i brödformarna och sedan är det klart att äta.
söndag 21 november 2010
Pepparkakor
Idag har jag spenderat mer än halva dagen med att baka pepparkakor. Jag satte degen igår som idag höll mig sysselsatt mellan 10 och 14. På den tiden hann jag kavla ut 320 pepparkakor i den otroligt envisa degen. Det måhända att det blir världens kanske godaste pepparkakor av detta recept men man håller på att bli gråhårig när man ska baka ut dem. De fastnar och går inte att kavla ut så tunt som jag önskar. Jag får hoppas på en bättring till nästa år för att klara 320 när målet låg på 500 är inte godkänt. Så nästa år blir det till att kavla tunnare än någonsin :)
Saffransbullar/Lussekatter
Dagens bakverk blev lussebullar. Av gammal god vana blev nästan samtliga av modellen lussekatter men sambon fick ett finger med i spelet så det blev ett par vagnar med. Eftersom jag endast anser mig kapabel att göra just katter kunde jag glatt konstatera att jag hade rätt angående min förmåga. Vagnarna blev inget vidare vackra så jag struntar i att dela med mig av bilder på dem :)
Jag antar att det receptet jag använder för lussebullarna är klassiskt, jag vet inte riktigt vart jag fått det ifrån en gång men det är kanoners så jag kör på det fortfarande.
Saffransbullar/Lussekatter
100 g jäst
300 g smör
10 dl mjölk
2 burkar Kesella
5 förpackningar saffran
3 dl socker
1 tsk salt
34 dl vetemjöl
Russin
1 ägg
Så här gör du:
Smula ner jästen i bunken och smält smöret. När smöret är smält tillsätt mjölken och värm på tills degspadet håller 37 grader. Häll i en del av degspadet i bunken och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt resten av degspadet samt saffran, salt, kesella och socker. Rör om tills allting är en homogen vätska och tillsätt sedan mjölet undertiden som du arbetar degen. Antingen om du arbetar den i maskin eller för hand. Se till att degen blir smidig men inte för torr.
Låt degen jäsa i 30-40 minuter under duk. Se till att degen inte står i drag!
Sätt ugnen på 225 grader.
När degen jäst färdigt lägg upp den på ett mjölat bakbord och bearbeta degen tills den är smidig. Baka sedan ut lussebullarna i den form du vill ha dem och låt dem jäsa under duk i 10 minuter innan du sätter i russin och penslar med ägg.
Grädda i ugnen i ca 8 minuter.
Lycka till!
Jag antar att det receptet jag använder för lussebullarna är klassiskt, jag vet inte riktigt vart jag fått det ifrån en gång men det är kanoners så jag kör på det fortfarande.
Saffransbullar/Lussekatter
100 g jäst
300 g smör
10 dl mjölk
2 burkar Kesella
5 förpackningar saffran
3 dl socker
1 tsk salt
34 dl vetemjöl
Russin
1 ägg
Så här gör du:
Smula ner jästen i bunken och smält smöret. När smöret är smält tillsätt mjölken och värm på tills degspadet håller 37 grader. Häll i en del av degspadet i bunken och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt resten av degspadet samt saffran, salt, kesella och socker. Rör om tills allting är en homogen vätska och tillsätt sedan mjölet undertiden som du arbetar degen. Antingen om du arbetar den i maskin eller för hand. Se till att degen blir smidig men inte för torr.
Låt degen jäsa i 30-40 minuter under duk. Se till att degen inte står i drag!
Sätt ugnen på 225 grader.
När degen jäst färdigt lägg upp den på ett mjölat bakbord och bearbeta degen tills den är smidig. Baka sedan ut lussebullarna i den form du vill ha dem och låt dem jäsa under duk i 10 minuter innan du sätter i russin och penslar med ägg.
Grädda i ugnen i ca 8 minuter.
Lycka till!
lördag 20 november 2010
torsdag 18 november 2010
Kladdkakemuffins
Dagens bakverk är kladdkakemuffins. Lätta att göra och fantastiskt goda.
100 g smör
3dl socker
1,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 ägg
Garnering: En chokladkaka
Smält smöret och rör samman alla ingredienserna i en bunke. Häll upp i muffinsformar och grädda i ugnen på 175 grader i 25-30 minuter.
När kakorna är uttagna ur ugnen lägg en ruta choklad på var och en och låt den smälta.
Låt kakorna stelna -> färdiga att äta.
Smaklig kaka!
måndag 15 november 2010
Grovt lingonbröd
En ny dag, ett nytt bröd.
Dagens bröd är ett grovt lingonbröd med mycket nötter och tuggmotstånd. Brödet är lättbakat och kräver inte särskilt mycket tid i anspråk. Blanda ihop ingredienserna och sedan direkt in i ugnen sen är det klart...
Ingredienser till två grova lingonbröd
4 dl rågflingor
10 dl vetemjöl
2 dl solrosfrön
2 dl linfrön (blandat krossade och hela)
1 dl russin
1 dl grovhackade hasselnötter
1 dl grovhackade valnötter
4 tsk bikarbonat
2 tsk salt
2 dl lingonsylt
1 dl flytande honung
10 dl mild yoghurt
Tillredning av bröden
Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt sedan yoghurt, honung och lingonsylt. Blanda samman smeten/degen väl. Degen kommer vara väldigt kletig och mer som en röra. Häll upp degen i två stycken brödformar. Om man som jag använder brödformar i teflon är det bara att hälla i annars är det lämpligt att smöra och hälla skorpmjöl i formen innan man häller i degen. Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i ca 1 h. Ta ut bröden ur formarna och låt svalna på galler.
Klart att äta!
Dagens bröd är ett grovt lingonbröd med mycket nötter och tuggmotstånd. Brödet är lättbakat och kräver inte särskilt mycket tid i anspråk. Blanda ihop ingredienserna och sedan direkt in i ugnen sen är det klart...
Ingredienser till två grova lingonbröd
4 dl rågflingor
10 dl vetemjöl
2 dl solrosfrön
2 dl linfrön (blandat krossade och hela)
1 dl russin
1 dl grovhackade hasselnötter
1 dl grovhackade valnötter
4 tsk bikarbonat
2 tsk salt
2 dl lingonsylt
1 dl flytande honung
10 dl mild yoghurt
Tillredning av bröden
Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt sedan yoghurt, honung och lingonsylt. Blanda samman smeten/degen väl. Degen kommer vara väldigt kletig och mer som en röra. Häll upp degen i två stycken brödformar. Om man som jag använder brödformar i teflon är det bara att hälla i annars är det lämpligt att smöra och hälla skorpmjöl i formen innan man häller i degen. Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i ca 1 h. Ta ut bröden ur formarna och låt svalna på galler.
Klart att äta!
söndag 14 november 2010
Saftigt fröbröd
Dagens sista omgång bröd blev ett bröd med mycket frön och nötter i. Tanken med brödet var att göra ett saftigt och fluffigt bröd med mycket tuggmotstånd utan att det för den delen skulle bli kompakt och tråkigt. Resultatet blev prima och jag är mycket nöjd!
Ingredienser till två fröbröd
Ingredienser till två fröbröd
5 dl mjölk
50 g jäst
25 g rumsvarmt smör
2 msk honung
2 tsk salt
2 msk brödkryddor
1 dl lingonsylt
3 dl grovhackade hasselnötter
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön (blandat krossade och hela)
13-14 dl rågsikt
Ett ägg
½ dl linfrön
½ msk örtsalt
Tillagning av fröbröd:
Värm mjölk till fingervarmt (37 grader).
Smula jäst i en bunke och häll över mjölken.
Rör om tills jästen har löst upp sig.
Tillsätt smör, salt, honung, hasselnötter, solrosfrön, linfrön, brödkryddor & det mesta av mjölet.
Arbeta degen kraftigt tills den blir smidig att arbeta med (OBS degen kommer fortfarande att vara kletig och det ska den vara! Om man häller i för mycket mjöl kommer brödet bli torrt och smuligt och det vill vi ju inte)
Jäs under bakduk i 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Arbeta degen smidig på mjölat bakbord (till utbakningen använde jag vetemjöl) och dela upp två delar.
Lägg delarna i vars en brödform (glöm inte att smöra och bröda om ni inte har teflonformar). och låt jäsa under duk i 20 minuter.
Pensla bitarna med uppvispat ägg och strö över linfrö och örtsalt.
Grädda i nedre delen av ugnen 30-40 minuter.
Låt bröden svalna i brödformen under handduk.
Brödet blev väldigt saftigt och mycket gott! Sambon är väldigt nöjd och konstaterade att detta brödet fick jag gärna baka igen :)
Grovt morotsbröd
Dagens första bröd blev ett grovt morotsbröd. Eftersom det i skrivandets stund ligger för att svalna har jag inte smakat det än men ett utlåtandet kommer senare ikväll.
5 dl mjölk
50 g jäst
25 g rumsvarmt smör
2 msk mörk sirap
2 tsk salt
3 dl rivna morötter
7 dl grovt rågmjöl
5 dl rågsikt
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön (krossade och hela blandade)
Ett ägg
½ dl solrosfrön
Tillagning:
Värm mjölk till fingervarmt (37 grader).
Smula jäst i en bunke och häll över mjölken.
Rör om tills jästen har löst upp sig.
Tillsätt smör, salt, sirap, solrosfrö, morötter & det mesta av mjölet.
Arbeta degen kraftigt tills den blir smidig att arbeta med (OBS degen kommer fortfarande att vara kletig och det ska den vara! Om man häller i för mycket mjöl kommer brödet bli torrt och smuligt och det vill vi ju inte)
Jäs under bakduk i 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Arbeta degen smidig på mjölat bakbord (till utbakningen använde jag vetemjöl) och dela upp två delar.
Lägg delarna i vars en brödform (glöm inte att smöra och bröda om ni inte har teflonformar) och låt jäsa under duk i 20 minuter.
Pensla bitarna med uppvispat ägg och strö över solrosfrö och örtsalt.
Grädda i nedre delen av ugnen 30-40 minuter.
Låt bröden svalna i brödformen under handduk.
Ingredienser till två grova morotsbröd
5 dl mjölk
50 g jäst
25 g rumsvarmt smör
2 msk mörk sirap
2 tsk salt
3 dl rivna morötter
7 dl grovt rågmjöl
5 dl rågsikt
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön (krossade och hela blandade)
Ett ägg
½ dl solrosfrön
Tillagning:
Värm mjölk till fingervarmt (37 grader).
Smula jäst i en bunke och häll över mjölken.
Rör om tills jästen har löst upp sig.
Tillsätt smör, salt, sirap, solrosfrö, morötter & det mesta av mjölet.
Arbeta degen kraftigt tills den blir smidig att arbeta med (OBS degen kommer fortfarande att vara kletig och det ska den vara! Om man häller i för mycket mjöl kommer brödet bli torrt och smuligt och det vill vi ju inte)
Jäs under bakduk i 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Arbeta degen smidig på mjölat bakbord (till utbakningen använde jag vetemjöl) och dela upp två delar.
Lägg delarna i vars en brödform (glöm inte att smöra och bröda om ni inte har teflonformar) och låt jäsa under duk i 20 minuter.
Pensla bitarna med uppvispat ägg och strö över solrosfrö och örtsalt.
Grädda i nedre delen av ugnen 30-40 minuter.
Låt bröden svalna i brödformen under handduk.
Efter en provsmakning kan jag nu konstatera att brödet blev gott och mäktigt. :)
Snabbkaka
Efter en slitsam lördag med mycket arbete kände vi oss förtjänta av en trevlig kvällsfika men eftersom vi båda var trötta fick det bli något enkelt och vad är enklare än en snabbkaka? Detta är ett recept jag lärt mig av min kära mor och som är en perfekt nödlösning om man får oväntat besök eller helt enkelt bara måste ha något gott snabbt :)
Recept till snabbkaka
100 g smör
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
1 ägg
Smält smöret. Medan smöret smälter rör samman ägg och socker. Tillsätt sedan mjöl och smör och rör samman. När allting är väl blandat häll det i en bakform med avtagbar kant och sätt in i ugnen på 250 grader i 5-10 minuter. Kakan ska ha en gyllenbrun färg när den är klar.
Servera kakan varm tillsammans med glass.
Smaklig fika!
Recept till snabbkaka
100 g smör
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
1 ägg
Smält smöret. Medan smöret smälter rör samman ägg och socker. Tillsätt sedan mjöl och smör och rör samman. När allting är väl blandat häll det i en bakform med avtagbar kant och sätt in i ugnen på 250 grader i 5-10 minuter. Kakan ska ha en gyllenbrun färg när den är klar.
Servera kakan varm tillsammans med glass.
Smaklig fika!
tisdag 9 november 2010
Fluffigt valnötsbröd
Bloggens första bröd får bli ett valnötsbröd som jag improviserade lite fint efter kvällsmaten idag. Resultatet blev fantastiskt och jag hoppas att fluffigheten håller i sig och inte försvinner till morgondagen.
5 dl mjölk
50 g jäst
25 g rumsvarmt smör
2 msk honung
2 tsk salt
3 dl grovhackade valnötter
7 dl grovt rågmjöl
5 dl rågsikt
1 dl kuskakli
1 dl naturell yoghurt
Ett ägg
½ dl valnötter
½ msk örtsalt
Tillagning av valnötsbröd:
Värm mjölk till fingervarmt (37 grader).
Smula jäst i en bunke och häll över mjölken.
Rör om tills jästen har löst upp sig.
Tillsätt smör, salt, honung, yoghurt, valnötter, kuskakli & det mesta av mjölet.
Arbeta degen kraftigt tills den blir smidig att arbeta med (OBS degen kommer fortfarande att vara kletig och det ska den vara! Om man häller i för mycket mjöl kommer brödet bli torrt och smuligt och det vill vi ju inte)
Jäs under bakduk i 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Arbeta degen smidig på mjölat bakbord (till utbakningen använde jag vetemjöl) och dela upp två delar.
Lägg delarna i vars en brödform (glöm inte att smöra och bröda om ni inte har teflonformar) och låt jäsa under duk i 20 minuter.
Pensla bitarna med uppvispat ägg och strö över valnötter och örtsalt.
Grädda i nedre delen av ugnen 30-40 minuter.
Låt bröden svalna i brödformen under handduk.
Klart att äta!
Och så här blev resultatet. Ett fluffigt och saftigt bröd med smak av valnöt. Mmm...
Ingredienser till två valnötsbröd
5 dl mjölk
50 g jäst
25 g rumsvarmt smör
2 msk honung
2 tsk salt
3 dl grovhackade valnötter
7 dl grovt rågmjöl
5 dl rågsikt
1 dl kuskakli
1 dl naturell yoghurt
Ett ägg
½ dl valnötter
½ msk örtsalt
Tillagning av valnötsbröd:
Värm mjölk till fingervarmt (37 grader).
Smula jäst i en bunke och häll över mjölken.
Rör om tills jästen har löst upp sig.
Tillsätt smör, salt, honung, yoghurt, valnötter, kuskakli & det mesta av mjölet.
Arbeta degen kraftigt tills den blir smidig att arbeta med (OBS degen kommer fortfarande att vara kletig och det ska den vara! Om man häller i för mycket mjöl kommer brödet bli torrt och smuligt och det vill vi ju inte)
Jäs under bakduk i 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Arbeta degen smidig på mjölat bakbord (till utbakningen använde jag vetemjöl) och dela upp två delar.
Lägg delarna i vars en brödform (glöm inte att smöra och bröda om ni inte har teflonformar) och låt jäsa under duk i 20 minuter.
Pensla bitarna med uppvispat ägg och strö över valnötter och örtsalt.
Grädda i nedre delen av ugnen 30-40 minuter.
Låt bröden svalna i brödformen under handduk.
Klart att äta!
Och så här blev resultatet. Ett fluffigt och saftigt bröd med smak av valnöt. Mmm...
Hej och hå, då börjar vi!
Ja då var det dags att inleda bloggen med ett inlägg.
I väntan på att dagens bröd ska bli färdigt tänkte jag presentera min blogg lite snabbt här i mitt första inlägg.
Jag har alltid älskat att baka både bröd och kakor och för den delen även andra lite småpyssliga saker i köket så som syltkokning etc. Dessvärre är jag själv ingen brödgalning och tycker det är fantastiskt mycket roligare att baka bröden än att äta dem. Nu har det dock fallit sig så att min käre sambo älskar bröd och äter hur mycket som helst vilket blir något av en win-win situation. Jag bakar och han äter. Jag får pyssla och han får mat... Vilken fantastisk kombination :)
Så då var det väl dags att hugga i och skulle ni ha några frågor om recept eller liknande är det bara att skrika till så lovar jag att svara så bra och snabbt jag kan...
Välkomna hit!
I väntan på att dagens bröd ska bli färdigt tänkte jag presentera min blogg lite snabbt här i mitt första inlägg.
Jag har alltid älskat att baka både bröd och kakor och för den delen även andra lite småpyssliga saker i köket så som syltkokning etc. Dessvärre är jag själv ingen brödgalning och tycker det är fantastiskt mycket roligare att baka bröden än att äta dem. Nu har det dock fallit sig så att min käre sambo älskar bröd och äter hur mycket som helst vilket blir något av en win-win situation. Jag bakar och han äter. Jag får pyssla och han får mat... Vilken fantastisk kombination :)
Så då var det väl dags att hugga i och skulle ni ha några frågor om recept eller liknande är det bara att skrika till så lovar jag att svara så bra och snabbt jag kan...
Välkomna hit!
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)